這湯不放一滴油，3分鐘煮鍋好湯！降糖抗癌提高抗病力，老少皆宜

俗話說「吃肉不如喝湯」，湯是人們所吃的各種食物中最鮮美可口、最富有營養、最容易消化的品種之一。在燉制過程中各種食材的營養成分被充分的滲出，因此湯中富含有蛋白質、維生素、氨基酸、鈣、磷、鐵、鋅等多種人體必需的營養元素，所以為了全家人的健康，多為它們燉些湯幫助家人補充身體所需營養，達至營養均衡目的。

對偏愛湯的人來說是「寧可食無饌不無湯」，也有些人不愛喝湯，也有些人跟我一樣， 喜歡喝湯卻擔心湯吃得過於油膩而影響體重，所以不敢喝湯，今天我就給大家推薦一道清淡又不失鮮美的「瓠子粉絲汆丸湯」。 肉餡有很多吃法，做這汆湯子做起來簡單又不費勁，又有營養，還無須用油，非常不錯的選擇。做圓子，肥瘦搭配要好，一般是七分瘦三分肥，加入常用的鹽、薑末調味料，順著一個方向攪拌上勁後，就可以用手團肉餡擠丸子了。

這碗湯，不用熬湯，肉丸子下鍋時要用涼水，不要等水開時才下鍋， 注意下鍋前先用手多團團肉餡， 這樣才容易擠出光滑松嫩的丸子； 煮過肉丸的水就是是地地道道的湯了； 這時你可以根據個人喜歡或隨著季節而靈活運用，今天就搭配了些初夏常吃的瓠子，又下入把粉絲， 讓這道湯既是主食又是菜，還有葷又有素。丸子的鮮嫩，瓠子的爽滑， 粉絲的柔軟， 融合在一起， 是一道深受全家老小都歡迎的湯菜。

【瓠子粉絲汆丸湯】 原料： 肉餡 50元 粉絲 1小把 瓠子 1根 薑末 1小勺 胡椒粉 1小勺 鹽 適量 製作：1. 準備好原材料， 粉絲提前泡軟；

2. 肉餡中加入適量鹽、胡椒粉、薑末和料酒等調味料， 順著一個方向攪拌上勁；

3. 用左手團一下肉餡， 從虎口處擠出肉丸；

4. 用勺將擠好的丸子放入鍋中水中煮， 注意不用等到水開後再下鍋， 溫水就可以放入丸子了；

5. 煮開後用小勺撇去浮沫；

6. 煮到丸子全部浮起來；

7. 加入準備好的瓠子塊；

8. 加入適量的鹽和胡椒粉調味；

9. 最後加入泡軟的粉絲，煮上一分鐘即可，盛入缽中， 表面撒上蔥花。

小貼士：1. 肉餡加入鹽等調味料， 順著一個方向攪拌上勁，腌制一下；2. 再用左手將肉餡團團至表面光滑， 從虎口處擠出肉丸， 放入溫水鍋中汆熟即可； 3. 注意煮丸子時要撇去浮沫， 這樣湯更鮮； 4. 再放入瓠子和粉絲將它們煮熟後調味即可。

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