吃辣椒能減肥？這是真的嗎？

辣椒是一種風靡世界的調味植物，墨西哥、印度、韓國和很大一部分中國人民，都把它列為每天進餐不可缺少的調味劑。很多女孩子都喜歡吃辣椒，認為辣椒不但能讓口腔享受刺激，還能燃燒脂肪，保持良好的身材。可是，吃辣椒真的能燃燒脂肪嗎？

論證

摘要：辣椒的辣椒能使皮膚髮紅髮熱，起到加快局部代謝的作用，但這樣的效果無法長久持續，單單靠吃辣椒減肥，你是很難達到瘦身的效果的。

辣椒是一種風靡世界的調味植物，墨西哥、印度、韓國和很大一部分中國人民，都把它列為每天進餐不可缺少的調味劑。很多女孩子都喜歡吃辣椒，認為辣椒不但能讓口腔享受刺激，還能燃燒脂肪，保持良好的身材。可是，吃辣椒真的能燃燒脂肪嗎？我可以嚴肅的盯著你的眼睛說，真的。但是換個說法，吃辣椒真的能減肥嗎？我就會帶著心理諮詢師的標準笑容告訴你，這真真是圖樣圖森破(too young too simple)了。

美女們看到這裡估計會感概「賤人就是矯情」了。請先不要衝動，看完下面的文字再決定是否要拍磚。首先，茄科植物家族的特殊成員辣椒，確實能燃燒脂肪，因為辣椒中含有一種名為辣椒鹼的東西，是提供辣味的主力軍，除此之外辣椒中還含有氫辣椒鹼(dihydrocasaicin)，降二氫辣椒鹼(nordihydrocapsaicin)，高辣椒鹼(homocapsaicin)，高二氫辣椒鹼i(homodihydrocapsaicin i)，高二氫辣椒鹼ⅱ(homodihydrocapsaicin ⅱ)，壬酞香莢蘭胺(nonoyl vanillylamide)，辛酞香英蘭胺(decoyl va nillylamide)，癸酞香英蘭胺(capryl vanillylamide)等辣椒鹼類物質。

辣椒鹼，又稱為辣椒素，英文名是capsaicin，化學上稱為反式-8-甲基-n-香草基-6-壬烯醯胺，是一種辛辣的香草醯胺類生物鹼。辣椒素自從被日本人深谷發現之後，在醫藥上用途非常廣泛，可以用於治療：關節炎、肌肉疼痛、背痛、運動扭傷和帶狀皰疹後遺留神經痛、糖尿病性神經痛等疾病，其鎮痛作用與嗎啡等同，但較嗎啡作用持久。它對對牛皮癬、禿髮均有良好的治療作用。軍事和警務上也經常用辣椒素作為催淚彈等。純辣椒素是一種斥水親脂、無色無嗅的結晶或蠟狀化合物，並不是大家想像的鮮紅色。

看到斥水親脂，很多美女都眼前一亮：顧名思義，這種物質容易和油脂類物質結合，而不易和水結合，這不就能消耗脂肪了么？等等，「肥皂分子」(高級脂肪酸的鈉鹽和鉀鹽等複雜化學結構)的一端「親油基」也能起到化油的作用，難道吃肥皂能減肥嗎？答案當然是否定的(撿肥皂倒是有可能讓你減少食慾而減肥)。辣椒能減肥的真正原因是，辣椒素有抑制食慾、促進飯後燃燒熱量的效果。

那麼，為什麼吃辣椒後會發熱呢？原來人類和哺乳動物的神經細胞上，有一種被稱為辣椒素受體(又稱香草醛體)的生理結構，它只接受來自辣椒素的刺激。一旦這種受體覺察到信號，就能促進腎上腺素的分泌，產生體溫升高、熱痛的應激反應。某實驗證明：敲除香草醛受體基因(vr1基因)的小鼠，可以存活，有繁殖力，其外形、大體解剖、體質量、運動和行為與正常小鼠都沒什麼不一樣的，唯一的過「鼠」之處是對皮下注射辣椒素、喝辣椒水無疼痛抗拒行為，幾乎不表現出溫度過敏反應，熱力致痛反應減弱，稱為不怕辣的強悍小鼠，但對傷害性機械刺激反應仍然正常。另外，辣椒素所帶來的辛辣感，可以使人體釋放內啡肽，如果足夠多，就可使人產生一種欣快感，也與增加體溫的效果相輔相成。由於辣椒素有親油的特性，所以食用含油的食物，如奶油麵包、全脂牛奶或是發泡奶油可以減輕辣椒帶來的灼熱感。

美國普度大學的科學家最新發現，辣椒中的辣椒素有抑制食慾、促進飯後燃燒熱量的效果。他們選擇了25個非超重的人，參與了為期六周的調查研究(其中13人喜歡吃辣椒)，證明了這種假設。進食含有辣味的一餐之後，可以消耗大於平時25%的卡路里。而當辣椒素在胃部反應時，喝上一杯富含咖啡因的紅茶，效果則更明顯。辣椒素還能促進體內生產兩種酶，在燃燒脂肪的過程中，它們能一邊促使脂肪細胞變小，一邊阻止脂肪過量堆積。除此之外，辣椒中的辣椒素還能夠起到降血壓和降膽固醇的功效，進而在很大程度上預防心臟病；它還能夠抑制一種導致動脈收縮的基因的活動。另外，對於居處潮濕的人，預防風濕病和凍傷也有好處。辣椒還是「維c之王」，維生素c是豐富的抗氧化劑，能中和體內有害的自由基，可以減緩衰老。最新的科學發現，辣椒素還能殺死乳腺癌、前列腺癌、腦癌等多種癌細胞。至於殺死寄生蟲、治療感冒之類的常見用途，就不過多敘述了。

這麼說，我們應該振臂高呼：姐姐妹妹站起來，一起「辣妹子辣妹子不怕辣」吧！等等，別急，請先估量一下再決定下一步。首先，辣椒的辣椒能使皮膚髮紅髮熱，起到加快局部代謝的作用，但這樣的效果無法長久持續，單單靠吃辣椒減肥，你是很難達到瘦身的效果的。那某位很傻很天真的妹妹就說了，「我多吃點不就得了」？「你的舌頭上的味蕾會逐漸適應辣味，導致神經細胞的習慣化，感受到的刺激性逐步降低，就會越吃越多(和嗎啡上癮類似)」之類的話，我就先不多論述了，重要的是，辣椒的刺激還有可能引起多種身體不適——這就是第二條：辣椒素是有毒的物質(可以用來殺蟲)，對眼睛、呼吸道、皮膚等都有較大的殺傷力。純辣椒素不可直接吞食，否則會出現呼吸困難、皮膚變藍及抽搐等癥狀(所以不想變成瘋狂的阿凡達的話，千萬別試)。大量的辣椒素可以致命，在印度就發生過多起辣椒素殺死嬰兒的案件。所以對於胃潰瘍、高血壓、痔瘡的患者來說，過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，全身血壓升高，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血(想想就痛不欲生的說)。另外，如果是火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等熱病症，或陰虛火旺的高血壓病、肺結核病患者，也應慎食辣椒。即便是健康人，食用辣椒過多，也容易引起胃炎等癥狀。辣椒素在體內循環時，會損害腎臟細胞，嚴重時甚至影響腎臟功能。

如果你本來就非常瘦的話，也應該減少辣椒的食用。瘦人體內的水分本來就較少，容易出現咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒等癥狀，如果多吃辣椒太多，不僅會使上述癥狀加重，而且容易導致出血、過敏和炎症，嚴重時還會發生瘡癰感染等癥狀。

如果上述這些你都不在乎，好，還有一條終極大殺器應該會讓你全身一緊。辣椒素雖然會抑制食慾(雖然不同人對於辣椒的反應是不同的，對於普度大學的小範圍研究中所包含的爭議，暫且不納入本文的討論範圍，請別揪著我領子吼「辣椒就是增進食慾的東東」！)，但是人體會不由自主地進食味道較淡的食物來緩解口腔中的灼熱感覺，反而又會刺激唾液分泌，反而增強了食慾，也就是所謂的「下飯」。日本首相安倍晉三在訪問中國時，興緻勃勃地對溫家寶總理說過：「中國的麻婆豆腐，配上日本的大米，多少碗都能吃得下去！」比別人多吃了好幾碗大米，體內的脂肪存量絕對是入大於出的，你還想憑著那點小小的脂肪燃燒達到減肥的目的？所以說，「辣椒有風險，食用需謹慎」！

你對了嗎？這是假的。

摘自：真相問答機

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