白茶餅茶是什麼，進來就知道！

本文是企鵝號「小陳茶事」原創文章，首發企鵝媒體平台，未經允許，不得轉載!

文/小陳茶事

由於餅茶利於儲存的特性，越來越多喜歡白茶的茶友選擇收藏餅茶。

將散茶進行蒸制，使茶葉變軟，然後輕輕揉捻，隨後放入模具中壓製成型。

最後進行72小時的反覆烘焙（非連續烘焙），如此製成的便是餅茶。

對於常喝餅茶的茶友們來說，撬餅茶自然是如家常便飯一般容易。

但對於那些初嘗餅茶的茶友們來說，這如何「撬」，可真是難倒了一大片人。

其實在生活中，村姑陳常常見到一些新奇的撬茶餅手法。

例如，前些日子去位朋友家做客，聊起最新入手的一餅2014年白露壽眉餅。

相談甚歡，好友便拿出來想與我分享一下，興許是我兩太過熟絡，他也不太在意自己的形象。

竟直接當著我面開始手撕茶餅，這個舉動當時可真是嚇壞了村姑陳，好好的一餅茶，一瞬之間，面目全非。

又例如，有的朋友雖然也購入茶針這樣的專業道具，但依然是不得要領。

提起茶針就向餅茶背部直插而入。

還有些朋友，許是覺得餅茶有些硬，撬餅的動作十分粗暴，而撬下來的茶葉，也都成了碎末。

每每看到這樣的行為，村姑陳真是彷彿內心淌著血，恨不得高呼一句。

「手下留茶！放過那無辜的餅茶吧！」

那麼究竟撬開餅茶的正確方式究竟是什麼呢？讓村姑陳來好好教一教大家吧。

首先，我們要選擇一件使用起來順手的工具，茶刀、茶針均可，村姑陳通常是借用茶針來進行撬餅。

在開撬之前，我們可以好好觀察一下拿到手的餅茶，從其側面尋找較為鬆散的地方。

然後便可將茶針緩緩插入餅中，輕輕用力，將茶針往深處推一些，這樣有助於避免把餅茶撬的過於鬆散。

隨後，慢慢橫向移動茶針，將茶針與茶餅的接觸面積由「點」變為「面」。

接著，可將茶針往外拉出一點，留出些許空間，再向上用力，這樣就能輕而易舉的取得成片的茶片啦。

注意在撬餅茶的過程中一定要溫柔發力，切忌粗暴，這樣得到的茶葉才會完整，美觀。

許多茶友在撬完茶後會發現，茶葉零碎，連忙懷疑自己買到了劣質白茶。

其實不然，也興許是茶友沒有掌握到正確的撬茶方式。

如何撬好一餅茶，是門技術活。

要想在招待客人時拿出盡顯美感，又夠有格調的白茶，學會撬茶很重要。

想要了解更多關於武夷岩茶，福鼎白茶等茶葉的相關知識，可以關注微信公眾賬號：小陳茶事（ID：chentea999）

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