維生素並非越多越好 維生素吃多了也會有毒副作用

由於以前生活水平差，大多數人都無法正常獲取人體所需維生素，導致身體體質跟不上來。隨著生活水平的提高，獲取身體所需元素的種類也就自然很多了。無需特意去攝入某種元素。現在很多人家裡都會常備多瓶維生素片，每天都會吃上幾片維生素，就當糖吃一般。其實，如果過多攝入某一種維生素，不在達不到理想的效果，反而會引發副作用。

隨著營養學知識的普及，越來越多的人認識到均衡膳食以保證各類營養攝入的重要性。但是要每天完全按照營養專家的建議來飲食，確實有很大的難度。對於這部分人來說，合理選擇營養補充劑就成了一種折中的辦法。B族維生素，包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸等，是維持人體正常機能與代謝活動不可或缺的水溶性維生素，人體無法自行製造合成，必須從膳食中來補充。市面上針對B族維生素的營養補充劑有很多，同樣都是B族維生素片，售價從幾塊到幾百塊不等，其中維生素的含量是否真的存在差別呢？本期食品評測就為你揭開B族維生素片的神秘面紗。

什麼樣的維生素最易吸收

維生素合成葉酸吸收好

選維生素不要只看「天然」 合成葉酸吸收率更好

很多營養補充劑特意強調自己是「天然的」，但其實「天然」二字並沒有嚴格的定義，有的人認為「天然」指的是來源，也有的人認為「天然」指的是營養素的構型。而在實驗室的檢測中，也無法通過檢測技術來對天然還是人工合成做出區分。

「天然，多是商家的一種宣傳手段。」北京友誼醫院營養師顧中一表示，「對大多數維生素來說，合成的與天然的除在來源上不同之外，它們的化學結構、生物活性及人體的吸收利用上並無很大差別。但維生素E和作為維生素A原的類胡蘿蔔素是個例外。合成維生素E和天然維生素E不但在來源上有差異，而且分子結構上有差異，生物活性有差異（天然的生物價約是合成的2倍），在體內的吸收也有差異，從母體傳輸到子宮胎兒的途徑也有重要差異。而對於維生素C和維生素B來說，天然和合成的並無差異。有的天然提取物吸收利用率反而比化合物低，比如葉酸。」

如果在日常飲食中缺少粗糧和肉類，可以考慮補充B族維生素。實際生活中，B族維生素還與能量代謝也有密切關係，所以，重體力勞動者、運動員也需要額外的補充B族維生素。但獲得充足營養的最好方式仍然是通過平衡膳食來實現。天然食品的各種營養素的配比有其合理性，補充品雖然能提供部分維生素和礦物質，但食物提供的營養才是綜合的，比如許多植物性天然食物除了維生素礦物質外含有營養價值非常高的膳食纖維、多糖、黃酮、多酚等。目前還沒有哪一款補充品能完全彌補不良膳食結構所產生的副作用。

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