立夏吃什麼好？這些食物最養生！

立夏

代表寓意：告別春天，夏天的開始

氣候特點：炎暑將臨，雷雨增多

風俗活動：斗蛋遊戲、嘗新活動

風俗食物：嫩蠶豆、立夏飯、立夏蛋

養 生：調養精神，保養心臟

立夏時節最容易感冒，傳統中醫認為，人們在春夏之交要順應天氣的變化，重點關注心臟。心為陽臟，主陽氣。

心臟的陽氣能推動血液循環，維持人的生命活動。此時飲食宜清淡，以低脂、易消化、富含纖維素為主，應多吃蔬果、粗糧。平時可多吃魚、雞、瘦肉、豆類、芝麻、洋蔥、小米、玉米、山楂、枇杷、楊梅、香瓜、桃、木瓜、西紅柿等；少吃動物內臟、肥肉等。

MEISHICC

立夏養心護肝食譜

菠菜餃子

菠菜600g / 白面350g / 瘦肉145g

1.菠菜放入榨汁機榨出汁；豬肉剁成碎末，加入調料作成餃子餡

2.將麵粉和菠菜汁揉勻，擀成餃子皮

3.包餃子、下餃子

功效：養血斂陰

蓮子豬肚

豬肚子1個 / 蓮子肉50g

精鹽 / 生薑 / 蔥 / 蒜 / 香油

1.將豬肚子洗乾淨，蓮子(去心)用水泡發，然後放入豬肚內，用線縫合

2.將豬肚放入鍋內，加清水燉熟透;後撈出晾涼，將豬肚切成均勻細絲，同蓮子放入盤中

3.將香油、精鹽、蔥、蒜調料與豬肚絲拌勻即成

功效：益氣補虛、健脾益胃

枸杞肉絲

枸杞50g / 瘦豬肉400g

料酒 / 醬油 / 豬油 / 麻油

味精 / 精鹽 / 白砂糖/ 熟青筍100g

1.將枸杞子清洗乾淨待用。豬肉去除筋膜，切成絲;熟青筍切成同樣長的細絲

2.將炒鍋燒熱，放入豬油，將肉絲、筍絲同時下鍋，烹入料酒，加入白砂糖、醬油、味精、精鹽攪拌均勻，放人枸杞顛炒幾下，淋上麻油拌勻，起鍋即成

功效：補血滋陰、抗老益壽

荷葉荔枝鴨

鴨子1隻,約1000-1500g / 荔枝250g

瘦豬肉100g / 熟火腿25g / 鮮荷花1朵

料酒 / 細蔥 / 生薑 / 味精 / 精鹽 / 清湯

1.將鴨子從背部剖開，清除內臟，放入沸水鍋中汆一下，撈出洗乾淨

2.荷葉洗凈，掰下花瓣疊好，剪齊兩端，放開水中氽一下撈拙;荔枝洗凈切成兩半，去掉殼和核;將火腿切成丁，豬肉洗凈切成小塊;生薑、細蔥洗凈後，姜切片，蔥切節

3.取蒸盆一個，依次放入火腿、豬肉、鴨、蔥、姜、精鹽、料酒，再加入適量開水，上籠蒸至爛熟，去掉姜、蔥，撇去湯中油泡沫，再加入荔枝肉、荷花、清湯，稍蒸片刻即成

功效：滋陰養血、益氣健脾、利水消腫

鯽魚黃芪湯

鮮鯽魚200g / 黃芪20g

生薑 / 細蔥 / 味精 / 精鹽 / 炒枳殼12g

1.將鯽魚剖除內臟，摳去腮，洗乾淨

2.黃芪切片，與枳殼一起用紗布袋裝好，紮緊口

3.生薑、細蔥洗凈切碎。先將葯袋人鍋，加水適量，煮約半小時，再下鯽魚同煮，待魚熟後，撈去葯袋，加入姜、蔥、精鹽、味精調味即成

功效：補中益氣、升舉內臟

立夏養生要補夏：鴨蛋補夏

俗傳，立夏吃蛋，叫做「補夏」，使人在夏天不會消瘦，不減輕體重，勁頭足，幹活有力。老中醫說鹹鴨蛋在夏天吃了人有勁，這和營養師的說法不謀而合，營養師稱鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補充鈣、鐵的首選。

立夏養生要解毒：草莓幫助排毒

夏季是盛產草莓的季節。食用草莓能促進人體細胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進傷口癒合，並且還有解毒作用，古代人有傷口會多吃些草莓。現代營養師也認為草莓能增強人體抵抗力，含有多種有機酸、果酸和果膠類物質，能分解食物中的脂肪，促進消化液分泌和胃腸蠕動，排除多餘的膽固醇和有害重金屬。

立夏養生要降火：苦瓜降火

不要覺得苦瓜苦，苦瓜越苦，敗火清熱降火的效果就越好，但這並不代表所含的其他成分有什麼不同，因此只要按照您喜歡的口感和偏好挑選，就可以啦

立夏養生要清腸：豌豆清腸

豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。而豌豆中富含的粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便順暢，起到清潔大腸的作用。

立夏養生要養心：蓮子養心

養心季節是夏，此時心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養心安神的佳品，亦可壯腸胃。

立夏養生要補血：章魚補血

章魚有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。它含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老、能延長人類壽命等重要保健因子——天然牛黃酸。一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。

立夏養生要通氣：萵苣通氣

萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動、通利消化道，可治療便秘，是貧血患者的最佳食料。推薦魚腥草拌萵苣。具有清熱解毒，利濕祛痰的功效。

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