浅谈：福鼎白茶、政和白茶、安吉白茶和月光白的区别

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文/小陈茶事

中国文化博大精深，汉字魅力无穷，不少人将「白茶」二字的概念混淆。

我们常说的白茶，是指中国六大茶类中的白茶类。

有些茶友易将外观颜色呈白色的茶误认为白茶。

经常弄混的就有福鼎白茶、政和白茶、安吉白茶、月光白。

这四种茶虽同为白色茶叶，但却是属于不同的类别。

这些茶名字中都含有「白」或者「白茶」这样的字眼，那么他们究竟有些什么区别呢？

就让我们从外形、工艺、口感这三个方面来具体看看吧。

一、外形差异

福鼎白茶与政和白茶同属白茶类，由于地理位置关系，福鼎白茶被称作「北路银针」，政和白茶被称作「南路银针」。

福鼎白茶，芽头壮实，毫毛厚实，富有光泽，翠绿鲜亮。

政和白茶，茶叶较细长，相对福鼎白茶而言毫毛略少，色泽偏灰绿。

安吉白茶属于绿茶类，是一种变异茶种，挺直尖削，其色嫩绿且显玉色，匀整。

月光白究竟属于哪种茶类，一直饱受争议，主产自云南一代，从外观上来看芽毫短而密，色泽苍白，成茶叶面呈黑色，叶背呈白色。

二、工艺差异

在工艺上这四种茶也有差异。

福鼎白茶的加工工艺，大致流程为：采摘、摊晾、萎凋、日晒、烘干。这个过程不揉不捻，从最大程度上保留了茶叶的完整度。

政和白茶则是全靠自然萎凋先在通风阴处萎凋七八成干，再放到烈日下全部晒干。

安吉白茶大体的工艺：高温杀青(炒青)、揉捻、复炒、烘焙。

月光白的工艺与福鼎白茶有些许相似，在背光的房间内，地上铺上竹篾编成的竹席，将采回的鲜叶一片一片摊开风晾。

三、口感差异

福鼎白茶茶汤柔和，甘甜清爽，毫香蜜韵，耐人回味。

政和白茶茶香悠扬，口感醇厚。

安吉白茶香气清鲜，滋味鲜爽。

月光白带有兰香和蜜香味。

虽然近期市面上出现了许多名字中带有「白茶」字眼的茶，但真正属于白茶这一类的，只有福鼎白茶和政和白茶。

白茶最大的特点便是存放的越久越好，陈化的越好，其口感越好，价值也更高。

不论是用来收藏，或者做为口粮茶在闲时享用。

享有「一年茶、三年药、七年宝」美名的白茶，定不会让您失望。

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