天氣漸熱，想要「輕鬆一夏」，我們該怎麼吃？

壹

天氣漸熱，出汗增多，這個時候必須補鉀，因為缺鉀而面臨心臟病發作的風險，能補鉀的食物在夏天就變得更重要。

香蕉

鉀主要存在於人體骨骼和肌肉中，與鈉一起負責調節身體的電解質平衡，肌肉收縮，包括心臟的泵血，肢體的運動都離不開鉀，各種生物酶，也需要鉀才能正常行使生物功能。

具體到心臟，鉀低的時候，細胞活動就會受到損害，人會覺得

虛弱、疲勞

，就是因為心臟因為缺鉀而泵血無力了，加上渾身的肌肉也收縮無力了，所以才覺得虛。據說在美國，每5個住院病人中，就有1個有低鉀的癥狀，夏天人覺得疲乏甚至心臟病高發和

出汗多，鉀隨汗液丟失

多有關。

紅薯

貳

包括血壓高，也與血鉀低有關係，因為血鉀能協助肌肉正常收縮，由此降低血壓，同時鉀能和鈉置換，可以使引起血壓高的鈉的含量降下來，所以，為了

預防高血壓

這樣的慢性病,中國營養學會最新建議國人要重視補鉀，鉀的攝入量，每人每天應在3500毫克以上，是國人容易缺乏，急需補充的重要營養素，這個要求，在夏天就變得更有價值了。

胡蘿蔔

香蕉

是含鉀高的食物，美國《健康》雜誌最新載文，還總結出了除香蕉外的「補鉀高手」：

1

紅薯

，一個紅薯含鉀量高達694毫克，而熱量僅為131千卡。

2

雜豆

，半杯芸豆含鉀600毫克，紅豆綠豆豌豆含鉀量也很可觀，中國人傳統夏天喝綠豆湯解暑，其實還有補鉀的價值。

3

胡蘿蔔

，3/4杯胡蘿蔔汁含鉀量超過500毫克。

4

西紅柿醬

，1/4杯西紅柿醬含鉀664毫克。

5

西葫蘆

，半杯西葫蘆含鉀量高達448毫克。

? END ?

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