農村媳婦給娘和87歲姥姥做的「稀罕」美食，成本20元左右

2017年5月12日，媳婦好久沒有做這一道「稀罕」美食香菇醬了，星期日是母親節，我和媳婦想回農村老家，陪娘和87歲姥姥過個周末，過個母親節，也把香菇醬帶回去。

媳婦知道爹娘和姥姥都喜歡吃自己做的香菇醬，到菜市場買了香菇、肉，甜醬，準備晚上做香菇醬。媳婦清洗了香菇，然後放到開水裡焯水，切成香菇塊。切成大塊的香菇，大塊最好吃。我在超市買的香菇7元一斤，精肉12元一斤。

香菇中含有豐富的食物纖維，能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。香菇含有高分子量多聚糖，高分子量多聚糖可提高人體的免疫力，可預防感冒。香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分香菇多糖，含有降低血脂的成分香菇太生。

肉切塊，備好蔥花、薑片、花椒、八角。

一袋甜醬。做多了一下吃不完，時間長了不好吃了。隨吃隨做，新鮮。

甜醬里要加入適量水，攪拌稀釋，在熬制過程中水分蒸發也不怕糊鍋。

一切準備停當，開始做香菇醬了。熱鍋里放入洗好的花椒八角，等花椒八角上的水分蒸發掉，再倒入油，我家用的是玉米胚芽油。油要多放，這樣做出的醬更香。油熱了放入蔥花、薑片翻炒幾下。

然後放入切好的肉塊，快速翻炒幾下，到肉塊變色。

放入稀釋攪勻的甜醬。繼續翻炒熬制，到醬沸騰。

放入焯過水的香菇，繼續翻炒，熬制。等到水分熬的很少了，剩下漿糊糊的醬就好了。因為甜醬本身就很咸，所以不用再放鹽了。如果喜歡吃辣，還可以放辣椒面或者郫縣豆瓣。姥姥怕辣，所以我們就什麼也沒放。

香菇醬冷卻後，放到事先準備好的玻璃瓶里。玻璃瓶提前用開水燙好，晾乾。這是媳婦專門為了放自製醬菜買的。媳婦經常自己在家腌制黃瓜、辣椒、蘿蔔之類的鹹菜，也經常給我們做香菇醬吃。雖然都是媳婦自己摸索出來的做法，但是味道還真不錯。

媳婦將香菇醬放到冰箱里儲存，周末自駕回老家時帶給農村的爹娘和87歲姥姥吃，我算了算成本也就20元左右。自己做的香菇醬，食材都是親手挑的最新鮮的，沒有添加劑吃著放心，價格還實惠。母親養育了我們，給予了我們全部的愛，自己當了父母才深刻體會到，更加熱愛自己的父母。母親節只有一天，但是我們對母親的愛應該充滿在生命里的每一天。願天下母親節日快樂，願天下老人都健康長壽！ （禁止搬運，歡迎點擊右上角關注交流）

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