這種野菜堪比深海魚!明目降脂千萬別錯過!
今天看到一篇介紹有關「馬齒莧」的藥效的文章,就想起了這個馬齒莧這種野菜在以前的養生、保健作用。
這個野菜遍布我國南北各地,耐旱又耐澇,生命力極強,連日晒都曬不死。如下圖:
全國各地對它的叫法不同,江蘇稱地馬菜,福建叫豬母草,貴州稱酸味菜,山東叫馬踏菜,廣東則叫瓜子菜......它的學名叫馬齒莧。
上天賜予我們好東西,但是我們卻不珍惜。雖然這馬齒莧四處可見,但可真正知道它保健作用的人卻不多:
春天去郊外踏青,采上一大把拌冷盤吃,既可以降肝火、清心火,又可以清腸熱,解毒,調理便秘,驅除宿便;
』中醫認為,馬齒莧有清熱解毒、涼血止血、散淤消腫的作用,內服可以治療腸炎、痢疾等多種疾病,搗爛外敷還可以治療疔瘡癰疽。
五行俱全的「長壽菜」
《本草綱目》記載:處處有之,田野自生,柔莖布地,細葉對生,六七月開細花,結小尖實,實中細子如葶藶子,人多采苗煮曬為蔬。
馬齒莧既可入葯又可食用,是我國衛生部規定的78種葯食同源植物之一。按照中醫五行理論,馬齒莧因為葉子是青色,梗是赤色,花是黃色,根是白色,子是黑色,被稱作五行草。
馬齒莧性寒涼,能夠清除心、肝、肺和大腸之熱。
馬齒莧可明目、降血脂、使白髮轉青。
馬齒莧入肝經,可以涼血、降肝火。
馬齒莧又有別名叫長壽菜,這在很大程度上要歸功於它的保肝作用。有的人熬夜後眼睛會發紅,這是肝火上炎的表現,吃點馬齒莧就可以好轉。
可明目、降血脂、使白髮轉青
馬齒莧入肝經,可以涼血、降肝火。有的人熬夜後眼睛會發紅,這是肝火上炎的表現,吃點馬齒莧就可以好轉。
有些年紀輕輕就長白頭髮的人,不要懷疑自己腎虛或是未老先衰,這種白髮是血熱,是由於你的肝火太盛,上沖頭頂引起的。對付少白頭,你吃補腎葯的療效還不如多吃馬齒莧來得直接。
降脂效果媲美海洋魚
馬齒莧之所以逐步受現代人青睞,主要是因為它對城市生活中常見的疾病有防治作用。
研究發現,生活在地中海地區的人,由於經常食用馬齒莧,心臟病的發病率很低,那裡是世界上最長壽的地區之一。馬齒莧含有豐富的不飽和脂肪酸,能抑制體內膽固醇和甘油三酯的生成,降低心血管病的發生概率。
一般來說,不飽和脂肪酸在深海魚油中含量較多,但由於海洋污染,深海魚已不常見於餐桌。
但是,前些年美國人的研究他們發現,在所有的植物中,馬齒莧的歐米茄3脂肪酸含量最高,可以與海魚相媲美。歐米茄3脂肪酸是對於人體非常重要的脂肪酸,它可以降低膽固醇和甘油三脂,防治心血管疾病。從中醫角度來說,這些作用實際上就是促進肝臟的功能,使脂肪得到正常的分解代謝。
現代人偏食肥甘厚膩,要想從飲食中攝取適量的不飽和脂肪酸以減輕心臟負擔,馬齒莧是不錯的選擇,它尤其適合「三高」(高血壓、高血脂、高血糖)人群。
防治痢疾好幫手
馬齒莧治療痢疾有著非常悠久的歷史。在每年夏秋兩季,痢疾多發,3~7歲的孩子宜吃適量馬齒莧加以預防。
痢疾傳播途徑以糞—口感染為主,衛生習慣不良的小兒易患本病,而小兒慢性菌痢多具有潛隱性、非典型性和遷延性,不易被發現。作為治菌痢的要葯,馬齒莧可單用煎服,也可將新鮮的馬齒莧製成各式小菜,孩子更容易接受。
這裡,我告訴大家一個簡易的食療方:
鍋中水燒開,把新鮮的馬齒莧入鍋焯兩分鐘,撈出來過一下涼水,拌一點蒜泥和香油當冷盤吃。然後把焯過的水加適量白糖喝下就可以了。要注意一點:只能放白糖,不要放紅糖。在這個食療方中,馬齒莧的作用是殺菌,促進腸道蠕動,把毒排出來。
另外就是,如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。
馬齒莧藥性較為溫和,用於預防痢疾效果理想,但痢疾發病急速且病因多樣,還是應該第一時間到醫院就診。
有三種人要避免吃馬齒莧:
一、腹部受寒引起腹瀉的人;
二、孕婦。馬齒莧是滑利的,有滑胎的作用;
三、如果你在吃中藥,藥方里有鱉甲,要注意馬齒莧與鱉甲相剋,不要同服馬齒莧食療治血熱防手足口病
這裡介紹一個偏方,患前列腺炎。
前列腺炎是種常見病,有尿急、尿頻、尿白粘液,小腹墜脹感。西醫常主張使用菌必治靜脈滴注,很難根治,往往反覆發作,使得病菌產生耐藥性,讓醫生舉手無措。而在用藥的時候,配合用鮮馬齒筧,搗爛取汁飲,一周病就能好轉:
【配方】:新鮮馬齒筧500克。
【用法】:把上藥洗凈搗爛,用紗布包好擠出汁。
【服法】:加少許白糖和開水一起喝下,每早晚空腹喝。
【效果】:一周即好轉。
【來源】:陳允斌所著《回家吃飯的智慧》
廣東阿叔這麼吃|馬齒莧雞蛋湯
主料:馬齒莧60克,雞蛋250克
調料:鹽
做法:將馬齒莧洗凈,搗爛取汁;雞蛋打散,放鍋中,加水適量煮熟後,再加入馬齒莧汁煮開3分鐘即可。
重慶辣妹子這麼吃 |涼拌馬齒莧
主料:馬齒莧500克,蒜3~5瓣
調料:鹽、糖、醬油、香醋、香油
做法:將馬齒莧洗凈,大蒜搗碎備用;用開水加少量鹽燙熟馬齒莧,在涼水中過一遍,瀝干水分;加入鹽腌製片刻,然後加入大蒜碎、糖、醬油、香醋、香油,均勻拌好。
西北阿婆這麼吃|馬齒莧炒雞蛋
主料:馬齒莧30克,雞蛋250克
調料:鹽、料酒、花生油、味精、醬油
做法:馬齒莧洗凈後用溫水泡10分鐘,清水洗凈,用刀切成段;把雞蛋打散,加入馬齒莧調勻,加精鹽、料酒、醬油、味精少許,調味;炒鍋中下花生油,燒熱,將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內炒熟即可。
馬齒莧,嘴巴喜歡,身體也喜歡,趕緊吃起來吧!
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