能吃，能用，還能製成骨釘嵌入人體！到底是什麼神奇的東西？

玉米是世界上栽種最廣的糧食之一。玉米內含特殊成分，具有藥用價值；實驗證實玉米能降血壓、降血脂、抗衰老、抗癌與防癌等功效。我們經常吃到的玉米，你對它了解多少？

玉米，學名玉蜀黍，別名包穀、苞米、玉高粱、玉麥、苞蘆、珍珠米等，為禾本科植物玉蜀黍的種子。玉米原產於南美洲，1492年哥倫布在古巴發現了玉米，1494年把玉米帶回西班牙，後來逐漸傳至世界各地。

中國大約在16世紀中期開始引進種植。玉米與水稻、小麥並稱為世界三大農作物，是全世界公認的「黃金作物」。

玉米營養成分

據現代科學測定，每100克玉米中含蛋白質8.5克、脂肪4.3克、糖類72.2克、鈣22毫克、磷210毫克、鐵1.6毫克，還含有葫蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和煙酸等維生素；玉米胚中脂肪量約佔52%，在糧食作物中其含量僅次於大豆。玉米由三類基本物質組成，除脂肪外，麩質佔40%，玉米特有的膠蛋白佔30%。專家指出，玉米缺少某些重要的氨基酸，例如色氨酸、賴氨酸等，而豆類、大米、白面中含量較高，可以彌補玉米的這種不足。因此，將玉米與豆類、大米、麵粉等混合吃，可以提高其營養價值。

治療缺乏維生素A諸症

玉米有黃白二種，黃色者所含之葫蘿蔔素（即維生素A之促成者）很高。現代營養學研究發現，長期缺乏維生素A易患乾眼病，患者之眼結膜及角膜，始則發乾，繼則發炎，終則出血流膿，其甚者則患夜盲症。故維生素A，亦一名為抗乾眼病素，因維生素A有維護上皮組織完整之功能，人體內上皮組織之器官，如眼結膜角膜、鼻黏膜、口腔黏膜、咽喉膜、消化管、呼吸管、膽管、膀胱、尿道、輸精管、輸卵管、子宮等皆是，若缺乏維生素A，則其上皮皆起角質變性而脫屑，眼膜亦為上皮組織器官之一，故易發乾而為乾眼病；其它若呼吸器官之上皮變性，則易患傷風咳嗽症；腎臟膀胱尿道之上皮起角化時，則易生腎結石、膀胱結石症；膽管之上皮起變化時，則易生膽石症。黃色玉米含有多量葫蘿蔔素及維生素A，故可用來治療缺乏維生素A所致之諸症。

冠心病理想食用油

從玉米提煉出來的玉米油是一種良好的藥物，長期食用玉米油，可以降低血中膽固醇並軟化動脈血管，是動脈硬化症、冠心病、高血壓、脂肪肝、肥胖症患者和老年人理想的食用油。玉米油為高營養的食用油，凡長期食用玉米油的人，血脂均有明顯下降，病情均有所改善。

尿結石民間良方

由於高度缺乏維生素A者，能生尿石症。此病在民間療法，是用玉米之根或葉，煎湯頻飲之治療。現代研究，玉米須亦能治尿石症，但北方民間則用其根者，為極驗效之土方，並可兼療腎石症與膽石症，是中國以內服藥療治結石症之有效物品，若與金錢草同煮服二十餘日，結石多能自下，試之良驗。

特殊用途?製成體內植入物

玉米還有一種神奇特殊的用途──「製成體內植入物」。以乳酸菌發酵玉米粉，形成高分子乳酸聚合體，即神奇的玉米塑膠，可製成體內植入物如骨釘、骨片、骨針、手術縫合線，起到固定作用後，在體內自然消化，可解除病人多次手術的痛苦。

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