鳳仙駒的小故事：這類肉中的脂肪里

　　許多老年人談「肉」色變。實際上，肉類中的膽固醇對於升高人體膽固醇的作用，並不是那麼聳人聽聞。

　　肉中含有的蛋白質容易被人體消化吸收，是膳食優質蛋白質的主要來源之一。正常飲食情況下，不用過於擔心食物中的膽固醇，更不要以為只要吃肉就會導致膽固醇高。

吃肉，該注意的是脂肪

　　雖然不用太擔心肉類中的膽固醇，但紅肉（豬肉、牛肉和羊肉）依然要少吃。所以，吃肉應該盡量吃瘦肉，少吃肥肉。

肉與豆類搭配，防止動脈硬化

　　豆製品中含有大量的卵磷脂，有助於防止動脈硬化斑塊的形成。比如瘦肉炒黃豆、燉肉加腐竹等方式均可。

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