炒菜的時候千萬要注意這些，小心容易致癌！記得告訴家裡人

所謂廚房重地，為家人做出一日三餐的地方，但炒菜時經常這樣做，會很容易患上癌症，一定要告訴媽媽或者妻子！

中餐的確非常好吃，但是，如果不注意廚房的通風和廚房油煙的防護，就會對人體呼吸道系統造成健康損害。

廚房油煙污染的產生由以下幾個構成：

一是燃料，農村地區用的柴火，城市用的煤、煤氣和天然氣，都會產生有害氣體，煤氣和天然氣燃燒不完全也會產生有害氣體；

二是廚房油煙，中國式的烹調方式如煎、炸、爆炒、燒烤等烹調方式產生的廚房油煙，食用油和肉食在烹調過程中產生的廚房油煙，其中包含有致癌和致敏物質，長時間接觸會對肺產生影響。

還有，就是食用油的選擇，不同食用油的油溫不一樣，燃點不一樣，釋放有害物質的溫度值也不一樣，有些食用油在大於300度高溫下就會產生有害物質。有些家庭主婦喜歡重複使用食用過的油，比如用炸過丸子、油條或者魚的油再來炒菜做飯，偶爾一次還行，長期的話產生的廚房油煙就會對身體造成傷害。

如果廚房的通風不好、抽油煙機的安裝和使用不當，也會導致廚房油煙侵入家庭主廚的呼吸道，會對肺產生不良影響。

這裡要提醒經常在家做飯的朋友，炒菜的全過程都要開著抽油煙機，不能等到冒煙了才開抽油煙機，或者剛剛炒完菜油鍋還冒著煙呢就把抽油煙機給關了，炒完菜抽油煙機要繼續開3～5分鐘再關。

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