雲南人飯桌上20道最奇葩的菜，吃過一道算你牛

傣族的飲食具有獨到之處而又富有特色。在人們心目中，往往把酸和傣族聯繫在一起，無酸不成餐已成了傣族的飲食習慣，「酸擺夷」的稱謂便是由此而來的，以酸見長的傣味已成了傣族飲食文化中的一朵奇葩。

菜包魚

用生菜或包菜包著魚肉，米線、香菜，再放上特製的醬，超級美味。

傣族酸扒菜

傣族酸扒菜

酸扒菜，是傣族最為普通的一道名菜。說他普通，是因為它是一道傣族的家常小菜，普通到在傣族的食館裡可以免費贈送給客人吃；說它是名菜，是因為在傣族地區，它無人不知，無人不曉，無人不愛。不僅傣族愛吃，就連生活在傣族地區的其他民族和外來的客人都喜歡。

油炸青苔

特別推薦一下，到版納的一定要試一下，很有特色，個人覺得油炸青苔一定要包著糯米飯才好吃。

油煎苦子果

長的像豆、有點小苦、吃燒烤時一般都會點一盤，很去火。

炒芭蕉花

在版納有很多種可食用的花，其中以芭蕉花最為常見，芭蕉花的種類很多，幾乎都可以食用，深受傣家人的喜愛；看似平凡的芭蕉花，有著一股特有的清香，口感也很韌口，可做出的菜式更是五花八門，包燒，煮，蒸，炒樣樣都可以。

番茄喃咪拼盤

「喃咪」，一直以來有很多人都認為喃咪是道菜，實際上不是呢，喃咪實際上是傣族人專門拿來蘸的調料，這樣的蘸料被統稱為喃咪，可以蘸蔬菜，也是用來蘸肉肉，不論蘸什麼，是要自己喜歡就好。

香茅草烤魚

香茅草烤魚也是一道經典傣族風味菜。一般先將洗凈的魚裹上味道芬芳的香茅草，然後置於火上燒烤，並抹上適量的豬油，烤時香氣四溢，這樣烤出來的魚香味撲鼻，魚肉酥脆、味道鮮美獨特。

舂雞腳

顧名思義，舂雞腳就是把雞腳放到石臼里搗碎。舂雞腳口味酸酸甜甜微辣，配上小瓶啤酒，吃起來有滋有味。

竹筒飯

筒飯用版納特產的香竹填入紫糯米、花生烤制而成，糯米的清香和香竹的天然香味融為一體，為傣族美食的代表。每年冬春季節，城鄉集市到處有售。

巴拉達

巴拉達類似煎餅，更類似印度飛餅，是一種甜食，有香蕉味、菠蘿味、芒果味。

米干

米干色味獨特，口感好，老少皆宜；吃起來鬆軟可口而鮮甜，吃後回味無窮。

傣族米花

甜甜脆脆的，除了當小零食外、還見過有人把它泡在米干里吃。

傣味燒烤

不是串起來的，而是用竹棍夾著烤的。

菠蘿飯

又叫鳳梨飯，是以菠蘿、米飯等食材製成的一道美食。菠蘿的味道甜蜜而且非常適合開胃，而且營養豐富。

包燒系列

常見的包燒菜肴有包燒魚、蝦等水鮮、包燒野蘑菇、南瓜尖、甜筍等蔬菜；包燒肉等。包燒的菜肴不會走味、養分不會揮發散失，堪稱「原汁原味」俱在。是具有民族特色的美食。

火燒乾巴

火燒乾巴是採用肥膘黃牛，選其無筋、順刀之精鮮肉，配以多種名貴且具清熱降火之天然香料，經木炭火燒、木錘舂制而成，肉質細軟，原汁原味，干而不燥，好吃不上火，是傣族最具特色的風味小吃。

油炸竹蟲

這是一種熱帶雨林特有的食材，竹蟲生長在野生毛竹體內，以新鮮的竹子為食物，當地人從森林中砍回毛竹，打開竹筒就可以取出竹蟲，油炸後配上椒鹽。味道油而不膩，滿口生香。每年雨季，本地菜館都可以嘗到這道菜，你也可以從集市買回竹蟲在家烹制。

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