十年農夫，這個清華女博士後，想讓更多家庭吃上自然食物，姚晨都帶娃去她農場幹活！

來源：益美傳媒（ID：YeeMedia）

門主

編輯整理，轉載請註明來源

她身上有很多閃閃的標籤

人大博士，清華博士後

中國第一個公費去美國務農的人

2016年全球青年領袖

2017年全球40歲以下

影響食物系統的20個領袖

但最了不起的應該是

「分享收穫農場掌柜」

她把當農民做成一項偉大的事業

讓越來越多人願意親近土地

2017年3月

微博女王姚晨曬了一張

自家娃的吃瓜萌照

土豆啃著一看就是剛摘下來的黃瓜

在田間地頭玩得樂不思蜀

讓姚晨特別感謝的「地主婆」

就是今天的主人公

石嫣

和姚晨同年入選了達沃斯論壇

「2016年全球青年領袖」

她去銀行辦事

業務單上職業一項

填了

：

農民

　　櫃員說：「沒有這個選項，要不寫『職員』吧。」

雖然是人大博士，清華博士後

但她的日常，真的就是

在帝都六環外的順義農場里

干農活管理農場

同時賣自己種的有機蔬菜水果

一周進城一次

她說，在城裡連自然食品都吃不到

還談什麼富有？

NO.1

石嫣其實是個妥妥的城市姑娘，直到大學誤打誤撞選擇了農業相關專業，並且一路以優異的成績，

保送了中國人民大學的碩博連讀，師從中國三農問題專家溫鐵軍。

讀博期間，

一個偶然的電話，

她得到了一個公費留美的機會。

別人留美都是去常春藤名校，去繁華的都市紐約曼哈頓，她去的地方卻是美國明尼蘇達州，距離省會還要三個小時的農場。通過跟農場主一起生活工作，了解美國的社區支持農業（CSA）的模式。

這個模式簡單一點說就是農場和消費者之間建立直銷、互信友好的關係，讓生產者有穩定的市場保障專心生產，讓消費者吃到更健康的食物，消費者以預付生產定金作為農場主生產的「投資」。這種模式讓中小型的生產者的生計得到更好的保障，消費者也因此用消費支持了那些生態生產、保護環境的農戶。

在半年「洋插隊」生活里，

石嫣

從連飯都不會自己做的小姑娘，

變成了需要

每天

早八晚五體力勞動的農民。

過了兩個月，她才第一次

收穫自己種的菜，

用已經裂口的手，做出了

一頓好吃到哭的中國菜。

農場

每周需要固定配送蔬菜，

給附近小鎮的33個會員。雖然需求量不大，但大部分的農活靠手工。後來農場主問石嫣，你最喜歡的農活是什麼，她竟然脫口而出，「除草」。

說實話，這可不是什麼

美差，

甚至一點也不符合恬淡田園生活的想像。

為了堅持不使用任何化學藥劑，

人必須自己跪在地上，

頂著烈日大風，

一點一點去除雜草，一干就是大半天。

也因為除草簡單重複像禪定一樣，她

可以自己靜靜的想問題，人生的價值，我想過什麼生活，中國農村跟這裡有什麼不同……堅持過了最初的一個月，她發現了鄉土生活更多的價值，「居于田而識美，耕于田而為善，思于田而求真。」

這半年經歷像一顆種子一樣，在她心裡扎了根：她開始想回國後我該做什麼了，怎麼能讓中國的農民採用生態耕作方式，同時也能有穩定的市場。

石嫣

還把這段「洋插隊」的經歷寫成了一本書，

《我在美國當農民》。

石嫣曾到中國很多鄉村地區調研，大部分村子裡只剩下「386199」部隊，簡單點說，都是留守的婦女、孩子和老人。為了高產，讓蔬果看上去光鮮好看，能夠一年四季不斷供應城市的餐桌，他們未經指導地大量使用農藥和化肥。

當寫各種學術報告談到「高大上」的問題時，卻不得不面對一個現實的問題：那些連自己生計和尊嚴都難以保障的農民，如何再去承擔生產更好食物同時保護土地的責任？

與此同時，

越來越多的食品安全事件被曝光，三聚氰胺、瘦肉精、一滴香、抗生素，這些我們從來沒有聽說過的化學品，變成了每個人可能多少都吃了點的體內「元素」，連這麼基本的生存補給，都無法保障基本的健康，

這樣的現狀該如何改變？

石嫣相信，消費者也可以是食品安全問題的正反推動者，如果大家都一味追求光鮮和慾望飲食，那最終受害者也是「病從口入」的我們自己。

城鄉之間應該建立一個橋樑，重建人與土地的連接。

NO.2

2008年，石嫣

回國後，

再也坐不住了。

正好導師溫鐵軍，

在北京西郊的鳳凰嶺腳下申請了一塊試驗田。

沒多想，

石嫣

2009年2月就申請去了基地，

和另外幾個一起做鄉村建設的小夥伴們，開始打造中國第一個「社區支持農業」的農場——小毛驢市民農園。

招募願意邁出第一步的市民成為會員，提前繳納一年的訂金，農園則負責為會員生產並配送有機蔬菜和肉類，也可以由會員在農園自己租一塊菜地，帶領全家一起種植有機蔬菜。

第一年，沒什麼設施和經驗，

應季的蔬菜品種很少，連續一個月收到綠葉菜之後，他們配送到會員家的菜箱子被扔了出來，消費者抱怨說「臉都快吃綠了」。

跌跌撞撞間，

石嫣們的熱情一點也沒減。每到給各家配送的日子，凌晨四點就起來收菜，

有人說他們乾的就是現實版的開心農場，

但背後真正要付出的，

比定個鬧鐘按時起來「偷菜」，

多得多！

僅僅三年多，小毛驢就成了

「北京市民的都市菜園」，

供應800多個家庭

吃上了

安全新鮮的蔬菜，

最緊俏的時候還有200多個家庭，在排隊等會員位置中，一時間媒體報道帶來的

光環關注加身。

但石嫣還沒有感到太多革命成功的喜悅，

僅僅滿足一部分人對放心菜的需求就夠了嗎？

那些大片農村土地上，沒有任何防護措施，盲目噴洒重

化學藥品的農民，

誰能承擔污染土壤、水源這些生命之源的惡果？誰又能承擔高殘留農產品不斷進入每個人口中的惡果呢？

石嫣常跟人說一顆大白菜的故事，

小時候，每年冬天，媽媽都會買

很多大白菜

堆在院子里屯著，

一顆大白菜的市場價格最多也就兩三塊錢，而現在，

在她的有機農場里，

一顆大白菜的售價是

30塊錢

，貴嗎？貴！

但要如果告訴你

兩三塊錢的大白菜，

為什麼能這麼便宜：在種菜過程中為了快速殺蟲會噴洒農藥，為了高產量會施大量化肥，

為了能長途運輸到各地而不腐爛變質，

會噴一些化學藥劑，

你還敢吃這樣的便宜菜嗎？

在這樣的市場環境下，農民也無法以種植為生，只能選擇進城務工。

如果有一天再也沒有願意為我們生產好食物的人，我們繼續走大量生產、大量消費、大量浪費的循環，又能持續多久？

NO.3

為了

讓一顆白菜也能用有機的方式生產，2012年，石嫣創辦了

「分享收穫農場」，

尋找更多願意改變，放棄「有污染」」有毒」種植的農民。

與「小毛驢」僱傭農民的方式不同，「分享收穫」項目最初採用的是和當地農戶直接合作的方式，與農戶協商制訂生產計劃和生產規範，在農戶自己的土地上種植，在保證生態種植方式和基本運營成本的前提下，把更多利益留給農民和消費者。

她說其實在現在的大環境下，

很多農民並不懂怎麼種好地，他們堅信不用化學品解決不了蟲害，到最後會顆粒無收。她想做的，就是說服他們，和分享收穫合作種生態菜，幫助他們找到願意支持購買的消費者。

第一戶答應和他們合作的朗叔夫婦，

一下子簽了五年的合同，但沒想到，第一年就出現了問題。

團隊就住在村子裡，在每天早晨下地查看的過程中，

石嫣和同事發現，茄子地里葉片看上去不大對，原來朗叔雖是村子裡有名的種菜能手，但

遇上了紅蜘蛛，

大概心裡沒底，還是

撒了葯。

分享收穫的小夥伴們爭論出兩種處理辦法，

要麼把現在掛了果的茄子全部摘掉，再長出來的再賣，要麼連秧苗都拔光，今年農場就不配送茄子了。

最後大家堅決

一致地，

拔掉了近半畝地的茄子，一根苗也沒留下。從此以後。農場再沒出過問題。

2012年的冬天，順義區農業部門的一位領導偶然看到他們的採訪，心裡嘀咕真會有這樣一群年輕人干農業嗎，他沒有聯繫直接開車到了通州村裡，看到團隊幾個小伙正在挖地窖儲存白菜。這之後，他幫石嫣介紹了順義區的一個面積不大的設施農場，農場里有20多個大棚，可以直接投入生產。

現在可以全年每周專業化供應超過二十個品種的蔬菜，全年品種超過70個。農場自己也像種子發芽一樣，健康地生長。

當然也不是事事一帆風順，和會員溝通，是石嫣日常的工作之一：

有時候菜的品相差一些，就會有投訴說這樣品相的菜不值這個價格，品相很好的蔬菜也會有人懷疑，這是不是真的有機。

有些會員家裡的老年人往往不接受相對高的蔬菜價格，還有的人

吃慣了化肥催長的蔬菜和飯店嫩肉粉軟化的肉類，再吃農場提供的食物會覺得部分菜口感老、豬肉肥、雞肉纖維多。

這些問題其實都是源於大部分人對食物來源了解太少了，而且缺乏信任。

有時候她也會自嘲，如果當初選擇了當大學老師，恐怕不會承受這麼多的質疑。

石嫣也操心糧食。

她找到了一戶五常杜家鎮的

農戶，

專門種植有機稻，

這裡是有名的東北五常米產地之一。分享收穫同時在當地找到大學生等志願者，

定期監督記錄生產的過程。

在這個基地，

除草只能靠人工方式，加上放鴨子入田吃草，

遭蟲害的時候，田裡的青蛙會有解決的辦法，

沒了除草劑的「毀滅式」打擊，抽了穗的稻秧之間還會開很多紫色的野花。

每年收穫的季節，

從東北運來的五常大米，

都還要

通過專業191項農殘檢測和認證，再送到分享收穫會員家裡，跟了他們幾年的會員，也越來越了解幫大家種出好米的杜家人，願意相信他們對品質的承諾和保障。

NO.4

土裡、菜葉上的農藥沒了，

生態就回來了。

石嫣會特別拍照

記錄，

各種菜葉上爬行的小昆蟲，幫忙吃害蟲的蟾蜍，還有農場里自己養的雞啊豬啊羊啊，一窩一窩的兔子和同樣能吃雜草的鵝。

很多人對有機的概念有不少誤區，

其實有機的菜不一定是品相更好看的菜，拒絕了那些能讓菜變「好看」的藥劑，石嫣種出來的菜，有的品相很好，有的卻形狀大小不怎麼規則，個別的還會留有蟲洞，一些夠不上「外貌協會」標準的菜，石嫣他們往往留下自己吃，或者喂農場里的動物，

一點兒也不浪費。

有機菜的味道也常被人「神話」，

其實真正依靠基本的陽光、空氣、土壤和水，吸收農場里動物肥、植物肥的養分，還需要頑強挺過蟲害，這樣生長出來的西紅柿，薄皮沙瓤帶籽，才是真正久違的西紅柿味道呢！

分享收穫自然成熟的西紅柿，是孩子們的最愛。

NO.5

十年農夫，

石嫣經常被問到幾個問題，你能賺多少錢？要買房子怎麼辦？孩子要讀書上學怎麼辦？

其實，石嫣的另一半也是溫鐵軍的學生，也是

博士來種菜的「傻瓜」，兩人的婚禮就是在村裡農場舉行的，

她坐上

一輛二八自行車，

捧著西蘭花就把自己嫁了，

到現在

也沒有一套城裡的房子，

吃住都在郊區農場。

這對博士農民夫婦說，

你想要的，土地都能給你，

種下一個苗，能收穫許多果實。

「一月種下小苗，

三月第一個西紅柿紅了。一粒西紅柿的種子不足0.02克，3個月後，帶來5000克的果實，收益率25萬倍。」

他們說，再多工資

也換不來，

每天能夠步行10分鐘到家，和家人吃午飯吃晚飯一起相處的時間。

「做農民其中一件很幸福的事

就是可以和家人在一起很長時間，一起生活還一起工作。雖然吵架也難免，但和好也迅速。這輩子很短，我想跟你多呆很久。」

2017年4月，分享收穫五周年的時候，

石嫣他們算了幾個數，這5年來農場減少使用的化肥用量，

達到150000斤，

相當於農場拖拉機67輛重，減少使用的農藥純液量有3400升，

這就是在

為土地解毒。

如今，分享收穫農場的會員超過了700個家庭，他們

為近2000戶家庭送過菜，

有70%的會員一直從始至終都跟隨他們，

有的家庭大寶二寶，都是吃農場的菜長大。他們記得從小吃的黃瓜有自然的味道，也記得幫自己家種米的杜大叔，每次都要去田裡自己拔草。

這就是讓吃的人、種的人建立信任，與土地緊密相連。

農場也為這些久居城市的人，

打開了一扇親近土地的大門。

去年，石嫣找到了一處果園。

邀請清華的團隊給老房子做了改造，變成了有機種植+民宿的體驗地。

周末帶著孩子來的家長，

往往連自己都跟著上了一堂生態課，農場的每處細節，都體現著循環的理念，

食堂里洗碗用的是麥麩，

第一遍抹掉盤子上的油之後，還可以再次拿去喂動物。

NO.6

除了分享收穫農場「生意」本身，石嫣也在做更多的社會推動。

他們出版了一些生態農業的指導手冊，持續在國內傳播生態農業理念。從2009年開始，連續舉辦了八屆全國生態農業大會，利用這個平台，充分宣傳CSA理念，帶動更多的人和家庭成為「新農人」群體中的一員。

她希望推動更多的人加入進來，並且能夠不斷進行複製，讓更多的農人通過從事農業項目，可以有尊嚴地獲取收入。同時，也能夠讓更多的消費者吃到更加健康的食物。

在石嫣的影響下，現在，全國大概有1000家左右這樣的單位，包括小農戶，新農人群體，合作社。這些群體在深圳、上海、成都等地，都能和本地的消費者群體建立連接。有時候，一個人可能連接100-2000個消費者家庭，其規模和方式都不盡相同，

幾十萬個家庭都在參與這場飲食變革。

從去年開始，她還發起了「大地之子」項目，以學校為主體，目標是在全國一千所學校開闢出校園菜地，讓孩子們能夠在學校里與土地相接觸，並接受食物的教育，了解食物是怎樣生長出來的，讓他們從小就可以建立和農業的關係。

呼家樓小學的樓頂菜園去年開啟

順義東風小學校園菜地

回顧十年當農民賣菜的生活，

未來也將繼續以土地為生的石嫣講了這樣一段話：

「在鄉土，自己生產並見證了從土到土的循環，也就更知道珍惜——食用品相不好的菜品，剩餘物回田，衣服穿二手，飲食以蔬食為主。鄉土生活通過物理接觸拉近人與自然的距離，拉遠人與消費的距離。

他們藉助最少的外部資源，最大程度成本內部化，上知天文下知地理，照料動植物、照料建築、照料水利、照料設計……

勤勞、勇敢、堅強、節儉

。

」

真心希望這樣的農民，可以再多一點。

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