新鮮百合發芽還能吃嗎？聽聽營養專家怎麼說
百合是潤肺食物中的佼佼者，人們經常會買百合來做菜，不過，百合很容易發芽，那麼，新鮮百合發芽還能吃嗎？
新鮮百合發芽還能吃嗎
鮮百合甘甜汁多，味道清香，銀耳百合糖水，綠豆百合粥，百合冬瓜湯都深受喜愛，常吃百合能寧心安神，補中益氣，潤腸通便，美容護膚等等，尤其女性朋友，喜歡屯著百合吃。不過，百合儲存不當，很容易發芽，發芽的百合還能吃嗎？
營養專家建議，發芽的百合不要吃。百合發芽說明它分泌的生長素增多，雖然和生長激素不一樣，但是吃多了也有害健康。
一般來說，百合發芽，質量已經發生改變，營養也基本都被嫩芽吸收，百合失去原來的營養成分了，為了避免不良發應，最好不要食用發芽的百合。雖然百合很貴，但安全起見，還是再買些新鮮的食用吧，或者將買來的百合採取正確的保存方法，避免其發芽。
百合的保存方法
一、冰箱保存
1.洗凈並瀝干水，放陰涼地2天，保鮮袋擠出空氣，放冰箱冷凍室冷藏，溫度設為2~8℃。約能保存半年。若設置溫度為0℃以下，可以保存兩三年。
2.買回百合後，挑洗乾淨，再按照平常現吃的方法煮一下，不過見煮開後就關火，不需煮爛，然後晾涼後，按照一頓的量分別裝保鮮袋，然後放在冰箱冷凍室，可以保存很久，下次想吃的時候只要拿出一袋待化開後再煮下就好了。
這是最常見的新鮮百合保存方法，常用家庭。
百合要保存得好，前提是百合原本是優質的，才能延長其保鮮期，怎麼挑選好的百合呢？
挑選新鮮百合的方法
1、百合表面潔白無奇怪色斑
百合表面如果顏色奇怪，或整個百合根傷痕纍纍，是保存方式有問題的表現，不宜選購。不過如果只是帶少許紋路或小斑是沒關係的。
2、鱗片應厚實且一片片緊密包覆
鱗片一片片緊密包覆的代表百合根的生長狀況良好，這樣的百合香味明顯。而麟片厚實的百合，口感比較清甜。麟片已剝開的百合，已經不那麼新鮮。
3、根須不能變色
根鬚生長得好的百合，養分吸取比較足夠。挑選時選擇根部直且無變色者為佳。
