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就要這樣吃山藥,汁濃味香,我家弄這菜,上桌湯都不剩



就要這樣吃山藥,汁濃味香,我家弄這菜,上桌湯都不剩



最近入手了一個砂鍋,真是純手工自作的土砂鍋。俗稱孕婦專用砂鍋。滎經砂鍋,很實用,有雙耳朵的設計很好拿,外觀可愛、素雅,做工好,質量好。鍋用傳統手工做,國家非物質文化遺產,純天然、原生態、健康、美觀;燉的食物容易保鮮、味美。是燉肉煲湯之佳具!滎經砂器具還有耐高溫,抗腐蝕,不氧化、不變色,煮食不與食品發生化學反應,用於盛裝熟食,即使在夏秋季節,放置十二小時也不變質、不變味,對人體無害等優點,是理想的燉肉煲湯的砂鍋。



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春季淅淅瀝瀝的小雨不斷,對於北方人來說,還有點冷,山藥具有祛濕的效果,健脾的效果也不容小覷,春季潮濕,適當的吃一些山藥有助於春季祛濕,這道山藥雞肉煲具有極好的滋陰潤燥作用,適合春季食用。



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主料:三黃雞、山藥


輔料:植物油、鹽、辣皮子、姜、花椒粒、甜麵醬、老抽



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做法:1、把三黃雞洗凈切塊,姜切片、辣皮子泡泡切段



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2、把雞塊在湯鍋的涼水裡煮開撈起



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3、 熱鍋涼油油熱6成,下雞塊翻炒出香味,雞皮微微髮捲



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4、 加老抽、料酒翻炒均勻,加甜麵醬煸炒均勻



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5、加姜、辣皮子翻炒均勻,加水、鹽大火燒開


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6、倒進沙煲里,小火燒開



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7、葯去皮切塊,加山藥拌均勻



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8、小火慢慢煲到雞塊熟透雞塊



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小貼士


1、 這個沙煲不能大火,用時特別注意,煲出來的雞肉才鮮嫩好吃


2、要是不吃辣可以不加辣皮子



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