與「雞」有關的那些事藤枝投稿

文/藺佳

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雞年，我們說說與雞有關的那些事。

咱國家的版圖就像一隻屹立於世界東方、昂首挺立的大公雞，可法國卻把自己的國鳥定為「雞」，且該國的綽號就叫「高盧雞」。在他國常見的「九斤黃」、「蘆花雞」、「來亨雞」，他有，咱也有。我們國家所特有一種雞叫「紅腹錦雞」，陝西有個地方盛產這種雞，因此該地的地名就叫「寶雞」。

雞的祖先是一種叫做「雉」類的動物，你可以將它理解為「野雞」，它的毛色比較漂亮（雄性）。又被叫做「原雞」，包括「紅原雞」、「綠原雞」、「灰原雞」等。但馴化的主線，還是「紅原雞」，因為它和現在家禽雞的形態、生活習性比較相似。

在民間，鳳凰在血統上與雞最為相似，是一種僅次於龍的圖騰動物。有學者估計，「鳳」是一種已經滅絕了的野雞。《山海經》記述「有鳥焉，其狀如雞，五彩而文，名鳳凰」。看來鳳凰是雞的文化轉型；雞是鳳凰的世俗化身。在這裡順便普及一個小知識：「鳳」是雄性，「凰」是雌性。

除了提供食物，雞的其他用途比較多。在古代雞常被用作祭祀之物；國與國之間歃血盟誓時，動輒殺雞；孔子最在意禮數，他周遊列國時每到一個國家，給國君的見面禮就是野雞（《論語》里叫「雉」）；在那狂野豪放的唐代，雞的主要用途是用來「斗」。因為貴族們的這一愛好，養雞——馴雞——鬥雞成了一條龍行業，並配備專門的娛樂場所「鬥雞坊」；到了明清，雞就成了居家生活閒情逸緻的標誌之一。明代成化年間燒制的陶瓷「鬥彩雞缸杯」，一個比酒盅大一點的小杯子，前幾年被拍賣出了一個多億RMB。

最早的養雞專業戶，是漢代河南洛陽的祝雞翁。《列仙傳》上說祝老爹養雞百年，數量上千，並為每隻雞取名，一呼即來。白天將它們散養於地面，夜間喊一嗓子，雞群便棲於樹上（那場景壯觀得很難令人想像），這真是一波懂事的雞！文學史上還有一隻神仙雞官，名叫「昴日星官」，就是《西遊記》里被孫悟空請到琵琶洞口捉拿「蠍子精」的那位仙人。該仙單眼皮，鉤鼻子，長相酷似大公雞，扯著嗓子一聲叫，女妖伏地現原形，吳承恩的想像力著實令後人佩服。

讀到這你會覺得，雞是一種有文化底蘊的動物。所以今天你對雞的愛，不應僅限於它的肉，還應來點高層面的欣賞。

河南信陽有座「雞公山」，該山跨越豫鄂兩省，方圓50公里，屬大別山，主峰報曉峰，勢如雄雞，引頸迎風，昂立於群山之中，甚是雄偉。

得空，一起去耍耍。

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