一年四季酸甜苦辣咸對人體各有所宜

《老老恆言》云：《記·內則》曰：凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，調以滑甘。

酸苦甘辛咸，咱們稱之為五味。要講五味諧和，春天應當多食酸味的食物，夏天應當多食苦味的食物，秋天應當多食辛味的食物，冬天應當多食鹹味的食物，四季都可用甘、滑的食物加以諧和。

中醫學的理論離不開我國的哲學體系，我國哲學講五行，講木火土金水，中醫學講五臟肝心脾肺腎、五味酸苦甘辛咸、五色青赤黃白黑、五方東南西北中、五音宮商角羽……中醫理論以為，五味酸苦甘辛咸對應著五行中的木火土金水；對應著五臟中的肝心脾肺腎，即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入腎。而五味又與四季有著親近的聯繫，彼此對應，即春屬木、夏屬火、長夏屬土，秋屬金、冬屬水，所以在《禮記·內則》中有上述四季與五味的相宜聯繫。

五味對人體五髒的影響是各歸所喜，如酸先入肝，苦先入心，咸先入腎等。所謂入哪一經，也即是對哪一髒的臟氣有裨益，或是直接使臟腑的功用活動增強，或是具有了幫忙臟腑功用的效果。這個效果是由五味的特性所決議的，如辛散，酸收，苦堅，咸軟，甘緩等。正因為五味對人體內臟氣有影響，所以久食偏嗜，都會形成臟腑間的不平衡，然後導致疾病。

所謂宜，僅僅相對而言，最典型的比如如夏天酷熱，咱們都知道要多吃點苦瓜，以清心火，但咱們也不可以天天吃苦瓜，這已成為日子知識。再如四季均要調以甘，啥是甘？咱們日子中天天離不開的主食米面雜糧即是甘，如今有些年輕人盲目瘦身，很少吃主食，這是不可取的。

正常飲食以甘味食物為主，咱們講酸苦甘辛咸四季各有所宜，僅僅強調不一樣的時節相對添加一些相應的味，對補益相應的臟有益，但不可過多。正如《抱朴子》所言：「酸多傷脾，苦多傷肺，辛多傷肝，咸多悲傷，甘多傷腎。此五味克五藏，乃五行天然之理也。凡言傷者，其時特未遽覺耳。」全國無論啥事都是有度的，所謂「過為己甚」講的即是這個道理。

酸味食物包含西紅柿、酸角、山楂、葡萄、橙子、檸檬等。

苦味食物包含苦瓜、茶葉、苦菜等。

甘味食物包含米、面、雜糧、大棗、山藥、蔬菜、肉類（雞、鴨、魚）等。

辛味食物包含生薑、大蒜、大蔥、洋蔥、胡椒、辣椒、韭菜等。

鹹味食物包含各種海產品、豬腎、狗肉等。

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