老梁說菜：浙江一小鎮，以前窮到只能吃牛排，讓現在的人羨慕不已

湖嶺牛排

提起牛排，很多人的第一反應都是國外的西式牛排，稍有品味的還會說出西朗、T骨或肉眼等部位。確實，老外在吃牛排上有著深厚的功力。在浙江一個小鎮上，也有著牛排，不過不是煎的，而是燉出來的，這邊是著名的湖嶺牛排。

香濃適口，風味十足

湖嶺牛排是浙江瑞安湖嶺鎮上的特色美食，湖嶺本就以牛肉著稱，所做的牛排更是出名。說到它的來歷，可謂是讓人羨慕不已。最早湖嶺的牛肉因為是散養，肉質細膩，不少地區的商戶都專門來購買。剩下的牛骨無人問津，當地百姓除了養牛，無有其他收入，那時還是較為貧困的，於是廉價的牛排便成為了當地人的食物。因為還連帶著一些肉和筋，經過燉煮後入味又耐嚼，很受歡迎，逐漸有人做起了專賣牛排的生意，使得湖嶺牛排四海揚名。

大鍋燉煮，香氣格外濃郁

現在的牛排早已用的不是下腳料，而是專門的帶肉牛肋排。有趣的是，當地有名的館子都是不起眼的小館，兩口大鍋，現做現賣，門口總有著排隊的人。聽當地人說，那時家裡窮，有點牛骨帶著一些肉就算很不容易的了。大家也沒有別的吃食，就在這個上面下功夫，越做越精，味道也是越來越好。各家的味道稍有不同，但同樣的就是兩個字：好吃！

作為北方人，老梁對於牛肉自然是不陌生的，自己也經常會做，可湖嶺這牛肉著實是有著獨到之處。帶骨的牛肉啃到最後依舊能吃到調料的味道，可謂是香氣入骨。並且選用的牛肉也是新鮮的，未經冷藏處理，肉香格外濃郁。如果到了溫州或是瑞安，特意來趟溫嶺鎮，嘗一嘗這個牛排，絕對讓您不虛此行。我是老梁，咱們明天見！