以前每年初夏，就喜歡和夥伴去小竹林，尋找埋藏在我心底的那份情
楠竹筍乾是農家菜部落所獲得的獎品，再一次感謝所有支持我的友友。
一直以來，對竹筍都有一種特別的情懷，無論是新鮮的，還是晒乾的，都深得我心。
記得以前在家裡，雨後的初夏，會約上幾個小夥伴一起跑到竹林里找竹筍，新鮮的竹筍浸泡兩天即可食用。
小時候最愛的就是竹筍豬肉豆泡做的湯圓了，每每想起，都會回味無窮。
下面和大家分享這道百吃不厭的竹筍。
食材：筍乾4片，（我不知道筍乾泡發後多得驚人，建議如果是一個人吃的話，1到2片即可）
老鴨400克，姜，蔥，蒜，彩色辣椒，香菜，香葉適量。調味料：鹽，油，紅砂糖，老抽，料酒各適量。
筍乾提前24小時泡發，洗乾淨橫向切1公分寬的段。
如果筍乾很嫩，豎切也可以。切碎的筍乾放高壓鍋里壓10分鐘後倒出來再過一遍冷水。
老鴨斬塊置冷水鍋里，加入薑片，少許料酒。
煮開後關火，再用冷水洗一次鴨肉。
另外起鍋，用少量的花生油爆香薑片，蒜，再下鴨肉慢火煸炒出鴨油。
然後攤到鍋邊，倒入筍乾翻炒干水，調入適量的紅砂糖，老抽。
把鴨肉筍乾翻炒上色，接著注入400毫升的水，適量的香葉，鹽，燜煮半小時。
差不多收汁時放入彩色辣椒，蔥段，少量水澱粉翻炒到收汁即可裝盤，撒上香菜裝飾就好了。
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