它比羊肉好吃，也比羊肉便宜，還能健脾胃，有人卻嫌它臟不愛吃

宰殺羊後，除了肉，還會剩下一堆羊雜碎，又叫羊下水。它包括了羊身上的好多個部位。今天要說的就是其中之一。它沒有羊肉貴，但口感絲毫不比羊肉差，肉厚質韌，很有嚼頭。

沒錯，它就是羊肚。不像其他下水一樣藏污納垢，處理起來非常方便。可以炒、可以燉，下火鍋兒更是一絕。

關鍵，除了滿足你的口舌之欲外，對健康也有好處。

每100克羊肚約含：水分84克，蛋白質7.1克，脂肪7.2克，碳水化合物1.2克，灰分0.5克，鈣34毫克，磷93毫克，鐵1.4毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.21毫克，尼克酸1.8毫克。和羊肉一樣，是不錯的進補選擇，尤其適合秋冬季節。此外，還具有健脾胃的功效。

最後再教大家一種羊肚的家常吃法。

羊肚湯

1、羊肚一個，蘑菇30克，白菜心150克。

2、鹽、胡椒、味精、料酒、蔥、姜、香菜適量。

3、把羊肚內的黑皮洗凈，用少量溫水加鹽，反覆搓洗乾淨切片待用。

4、鍋內加水，放入肚片、蘑菇、鹽、胡椒、料酒、蔥、姜，高火至七成熟，放入白菜心、味精，待肚片浮上湯麵時，再低火20分鐘，加入香菜即可。

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