日本民眾常吃它，只為抗癌，號稱救急菜，堅持吃，防癌效果極佳
日本民眾常吃它，只為抗癌，號稱救急菜，堅持吃，防癌效果極佳，這是一種日本特有的蔬菜，除了房前屋後到處都有野生的救急菜以外，還在很多縣城大面積種植，它能夠有效預防肺癌、大腸癌和皮膚癌。
日本奧山教授認為，一般癌症形成前，都有一個誘發期，能夠導致誘發的物質被稱為致癌誘因物質，但不是只要有致癌誘因物質就一定會發生癌症，從誘發期到發生期間還需要一個幫凶，這就是致癌促進物質，只要抑制住這個物質就能防止癌症發生，而救急菜剛好可以抑制它的作用。
如果將新鮮的救急菜的莖部折斷後，就會有黃色的乳汁狀液體流出來，這種液體內含有苯基苯乙烯酮和三萜類兩種有效抗癌成分，除了含有這兩種抗癌成分外，還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C、食物纖維等，並且還含有凈化血液的微量元素鍺，以及促進人體新陳代謝的木犀草素。
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