兩種落葵的烹調方法介紹

落葵是一種外觀極具特色的食材，落葵不僅具有非常獨特的藥理作用，可以用它來進行治療病症，而且落葵有很多的烹調方法，可以將其做成非常美味的菜肴，下面小編將為大家介紹兩種落葵的烹調方法，希望能給各位提供一些參考。

落葵燴豆腐

做法：將落葵幼苗、嫩梢或嫩葉清洗乾淨，在沸水中焯一下；把兩百克鮮豆腐(最好能用八公山豆腐)切成長條，在沸水鍋中汆一下。在凈鍋中放入適量素油燒熱，投入蔥、薑末煸香，再投入豆腐條和適量精鹽、味精、胡椒粉、雞湯(或肉湯)燴至入味，然後撒入落葵，勾芡，淋入適量芝麻油出鍋即成。

特點：落葵燴豆腐味道鮮嫩滑爽。

功效：食用落葵燴豆腐可以益氣中和、生津潤燥、清熱解毒，吃這道菜對血熱、鼻出血、便血、痢疾、斑疹、疔瘡等病症有一定的食療作用。

落葵燴銀耳

做法：將落葵清洗乾淨，入沸水鍋中焯一下，浸入涼水中泡分鐘，撈出，擠出水；銀耳，水發之。炒鍋加素油燒熱，投入花椒粒，炸焦後撈出，投入蔥、薑末煸出香味，再投入焯後的落葵、水發銀耳和適量雞湯或肉湯，入精鹽、味精等調料，炒至入味即成。

功效：落葵燴銀耳營養豐富，可以滋陰潤沛、止咳、養胃、生津、益氣等。非常適用於虛熱口渴、虛勞咳嗽、痰中帶血的病人服用，有改善調理的作用。健康的人吃落葵燴銀耳可以預防病症，強身健體。

以上所介紹的這兩種落葵的烹調方法非常美味，營養價值豐厚，不僅能夠滋補養生，更能夠緩解病症，可以作為輔助治療病症的「良藥」，具體的烹調方法可以參考上文的講述，需要注意的是，對於落葵的選擇一定要新鮮優質，這樣才能使菜肴更加美味營養健康。

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