老梁說菜：吃這種食物能夠幫助牛郎織女相會，還是溫州特色小吃

麻巧

中國人喜歡過節，節日不但是放鬆、團聚，更代表了家庭的和睦與社會的和諧。各種節日，吃了特色的紀念活動外，還有便是各式的大菜小吃。在溫州，每到七夕時，都會吃麻巧，不但美味，傳說吃這種食物還能幫助牛郎織女相會。

外形小巧，寓意深重

麻巧是溫州地區特色小吃，每年七夕，在溫州等地都會有吃巧食的風俗，所謂巧食便是專在七夕製作的，麻巧便是其中的代表。七夕這天晚上，家家戶戶會在自家庭院房中擺上麻巧、蓮蓬等食物，家中有未出嫁的女孩此時會坐在屋前穿針引線，來祈求織女到來時賜予縫紉技巧，也是為求得一份好姻緣。還會將麻巧繫上長命縷，扔到房屋頂上，希望喜鵲叼走麻巧，順便也帶走長命縷幫助搭鵲橋。

其實麻巧並不少見，現在的人對於傳統的節日意識較為淡化，也加上物質豐富了，很多小吃不只出現於節日。例如麻巧並不是只會在七夕出現。經常買一些點心吃的朋友一眼會看出，所謂的麻巧便是有些地方能見到的芝麻餅乾或者叫香麻餅，做法上也不難。將麵粉過篩，拌上豬油、白糖、鹽等，上撒芝麻烘烤全熟即成。

看似平常，優質原料做出來的味道也是很濃郁的

如果用料紮實，做法精細，做好的麻巧可以吃到香甜微咸、麻香麥香充斥其中的滋味。有些時候，美味不在於用名貴的食材，而在於用好料。曾經嘗試著做過一碗烏醋面，用的是香醋，總出不來福建、台灣等地烏醋面的味道。後來特意讓旅居台灣的廚師朋友捎一瓶烏酢，方才稱心如意。有人說老梁較勁，為做一些特色菜還要專門買調料、食材。個人只覺是一種安心，對菜肴堅持好的用料，比高超的技藝要來的更為重要，方才對的起一道道充滿生命的菜肴。我是老梁，咱們明天見！

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