防三高少吃肉？錯，這樣老得更快！教你健康吃肉

生活水平提高了，可若不注意養成良好的生活習慣，一些疾病也會找上門來。

不信你看，三高等慢性病的患者數量，是越來越多。

老友們常聽說吃肉太多會導致三高，甚至還有吃多了紅肉致癌的說法，於是，很多中老年朋友都不敢吃肉了。

上了年紀了，就真的不能吃肉了嗎？

吃肉太少老得快當心營養不良、貧血

不建議中老年朋友吃肉，是一種錯誤的認識，也不符合平衡膳食的原則。

世界上絕大多數國家，包括美國、澳洲、中國等，在制定老年人的膳食指南時，都認為老年人的平衡膳食里應該包括適量的肉類。

隨著年齡增加，身體的各項身體機能開始衰退、老化。尤其是 60 歲以上的老年人，相比以前，更容易發生代謝紊亂，導致營養缺乏病，其中，以營養不良和貧血最為普遍。

2002 年，我國全國營養調查顯示：

60 歲以上老年人低體重的發生率是 17.6%，是 45～59 歲以上人群的 2 倍，貧血率為 25.6%，也遠高於中年人群。

另外，體力活動減少，牙齒鬆動等口腔問題，也可能導致食慾減退，營養素攝入不足。

若此時，中老年朋友還拒絕吃某些食物，更是容易營養不良，加快身體器官功能的衰退，也不利於對慢性病的控制。

肉類是平衡膳食的重要組成

肉，是平衡膳食不可或缺的一部分。

畜肉、禽肉、魚肉等，是優質蛋白的良好來源。紅肉類還富含血紅素鐵，吸收率高，對於預防缺鐵性貧血有十分重要的意義。

吃肉會導致膽固醇升高嗎？

現在網上關於肉吃太多容易導致心血管疾病、三高等的宣傳可以說是鋪天蓋地，這讓老年人對吃肉導致血膽固醇升高的擔憂更強烈了。不過，這種擔憂是否真的值得呢？

人體內的膽固醇有兩個來源，大約 70%～80% 由肝臟合成，只有很小一部分是來自飲食。

食物中的膽固醇其實是一種脂類，它並不是個壞東西，而是我們人體所需要的一種營養物質。

它是人體細胞膜的主要成分，也是合成維生素 D、膽汁和部分激素（如性激素和腎上腺素）的材料。只有在過多的時候，才會造成心血管疾病。

食物中的膽固醇對血液中的膽固醇的影響並不大，更不要以為吃肉就會導致膽固醇高。

吃肉，真正應該注意的是脂肪。

雖然肉類中的膽固醇不用太擔心，但很多膽固醇豐富的肉類，尤其是紅肉，比如豬肉、牛肉和羊肉，往往含有大量不利健康的飽和脂肪。

所以，吃肉應該盡量吃瘦肉，少吃肥肉。

紅肉會致癌？

中國人在日常飲食中接觸最多的紅肉是豬肉、牛肉和羊肉。紅肉之所以發紅，是因為其中含有肌紅蛋白的緣故。

近年的研究發現，紅肉的大量攝入，的確與結直腸癌等多種癌症的患病風險增加有關。

但我的建議是，無需因噎廢食。

長期大量吃紅肉是會增加某些癌症的患病風險，《中國居民膳食指南》建議減少豬肉的消費比例，而不是完全不吃。

這樣吃肉享美味享健康

老年人應該盡量選擇優質蛋白質。少吃紅肉，盡量吃白肉。

我國老年人膳食寶塔對每類食物每天的攝入量都做了推薦，形象點說來，就是每天差不多總共吃「一個拳頭大小」的肉類，包括魚、禽、蛋、肉。

1. 白肉：魚肉、禽肉為首選白肉一般指禽類及水產品類的食物。

魚肉、禽肉是老年人的首選肉品，它們的脂肪含量低，肌纖維短、細、軟，更易消化吸收。建議每天可以吃上 50～100 克。

有條件的家庭可以多選擇一些海魚和蝦，增加優質蛋白和 ω-3 多不飽和脂肪酸。

2. 紅肉：多吃瘦肉，少吃內臟紅肉包括豬、牛、羊、驢等家畜的肌肉、內臟及其製品。

紅肉含脂肪較高，應盡量選擇瘦肉，且每天紅肉總量不超過 50 克。

動物內臟因膽固醇含量較高，中老年人不宜過多食用。一周吃 1～2 次動物內臟，每次吃 50 克足以。每周也可適量食用一次全血製品（如鴨血）。

對於老友們來說，肉，並非不能吃，而是應該合理地吃。

祝大家都能有好的胃口，享受美食，又能吃出健康好身體。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！