夏天要多吃這魚,健脾養胃,補氣養血,不煎炸也外酥里嫩
帶魚我國三大海魚之一,價格實惠,味道鮮美。夏天炎熱,容易導致胃口不好,可以多吃些帶魚。 帶魚有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血的作用。適合體虛之人如頭暈、 氣短、乏力、 營養不良者食用,對脾胃虛弱、消化不良、皮膚乾燥者尤為適宜。
帶魚一般會用來酥炸、油煎、紅燒和清蒸。但煎炸所用的油量會比較多,對於這次用九陽32I92空氣炸鍋製作香酥帶魚,用很少的油,也能達到外酥里嫩的效果。
空氣炸取相比傳統油炸更為健康,少油脂,無油煙,全程無需看管,安全省心。酥炸好的帶魚可以直接食用,也可搭配蘸番茄醬。或者再用來紅燒。
原料:帶魚300克,鹽5克,酒10毫升,姜5克,麵粉25克,油適量 工具:九陽32I92空氣炸鍋
做法:1.帶魚段切開腹部,去除內臟及黑膜,洗凈瀝水;
2.帶魚切成3~5厘米的魚段,用鹽在表面抹勻,加酒,薑片,腌制1小時;
3.腌好的帶魚塊放入麵粉里;
4.將帶魚兩面都均勻沾上麵粉;
5.用小刷子再帶魚表面(兩面)刷油,盡量將有乾粉的地方都刷到油;
6.將帶魚放入炸鍋籃內;
7.設定180度,20分鐘,按啟動鍵;
8.待提示音響起,表示已完成,成品色澤金黃,外酥里嫩。
小叮嚀: 1.為了防止粘鍋,可在炸鍋籃內鋪上錫紙; 2.炸鍋運行10分鐘左右,也可將帶魚取出再次表面刷油,翻面放入炸鍋籃,繼續運行10分鐘,這樣受熱更均勻;
3.帶魚建議選擇新鮮的,表面銀光較多,肉質緊實。 更多原創食譜請關註:布魯比知味館
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