混進有錢人的圈子，可能就差一杯白茶

煙、酒和飯局是社交場合上最普遍的「交際用品」。雖然它們有時會對健康帶來負面影響，但在交際場合上的作用卻不可小覷。而如今，茶也成了社交場合中最健康，同時也必不可少的「社交工具」，發揮好茶的作用，不但能為健康增值，更能為你的個人魅力加分不少。

眾所周知，中國人愛喝茶。談起喝茶，幾乎所有社交場合的人都有過切身體會。茶文化是一個既古老又新鮮的話題，中國早在唐朝就誕生了茶聖陸羽，並撰寫了《茶經》。古人當時，甚至管喝茶叫做吃茶。

茶是我國傳統的待客之道，在現代人際交往過程中，已經越來越多地發揮了茶的作用。懂茶、會飲茶能增加你的高雅情調。

很多時候，茶都在眾多高檔場合、賓客宴請中出現。因此，在應對各種場合應酬交際之前，有必要先了解一下關於茶內行里的門道。

茶界泰斗張天福曾說，「現在有客人到我家裡來喝茶，我常常泡10杯茶給他。十杯茶裡頭呢，第一杯就是白毫銀針。其他九杯茶都是國內外的好茶，甚至包括日本天皇喝的好茶。」這頭一句話表明，張天福是多麼看重福鼎白茶。

世界白茶在中國，中國白茶在福鼎。其實遠在英國，白茶一直是皇室和奢侈品的寵兒，伊麗莎白女皇的下午茶，選擇的是來自中國的白茶;威廉王子大婚，英國皇室御用茶商Twinings(川寧)選擇用白茶製作紀念茶；香奈兒選擇白茶提取液製作護膚品。在外國人眼中，中國茶是一個高貴的奢侈品。反觀我們中國人，在白茶價格親民的情況下，卻僅僅剛開始認識白茶——

在缺少醫藥的年代，白茶中的白毫銀針被閩東山區的人們視為至寶。它對治療小兒麻疹、咽喉腫痛、感冒發燒、腸胃不適、水土不服等具有立竿見影之作用，使人們不得不服其神奇之處。古代富家女出嫁時，陪嫁品中往往會有兩個錫制的罐，內中是陳年的白毫銀針。

白茶被國人認可與接受，卻是近幾年的事，因「一年茶，三年葯，七年寶」之說傳播甚廣。但很久以來，白茶都是牆內開花牆外香，中國白茶几乎用於出口，自1891年起就有已有外銷，而後主要銷往香港、美國、德國、日本、荷蘭、法國、澳門、印尼、新加坡、馬來西亞、瑞士等國家和地區。在國外，白茶作為藥用已有100多年歷史！

白茶，它是落入凡間的珍寶。因為福鼎白茶跟普洱茶（黑茶）一樣，都可保存長久，且口感會隨之越久越佳，所以被譽為可以喝的「古董」茶。

喜歡喝茶的人都知道，白茶越陳越香，年份久一點的白茶口感極佳。同樣，口感好的福鼎白茶價格會隨著保存期以每年8%到20%進行上漲，如果是稀缺性的高山荒野白茶，甚至會達到翻倍的增長。就好像福鼎白茶天生就是適合收藏的茶品，因此喜歡白茶的人中多數都喜歡「存茶」，更有數一數二的「存茶大家」。

而這些被稱為「存茶大家」的人，對購茶渠道的要求非常高，一般在線上線下都會搭建一個「茶友交際圈」，眾多藏茶人士會時刻刷屏熱烈討論，也會相互交換手上的茶，看是否具有收藏價值。

總之經過層層比對、篩選，這些「存茶大家」對購茶渠道的要求一要專業，二要靠譜，這樣買到的茶才能入他們的「法眼」，成為具有傳承價值的絕世好茶。

除了這些專業級的內行門道，以茶會友、端茶送客也是如今社交場合中應用的常識。如果對方主動約你喝茶，說明對你的尊敬與關注，不要輕易拒絕，坐茶館與坐酒席誰的檔次更高還真不好說。何況在交際上，我們更應倡導茶會這樣的健康方式。

—THE END—

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《白茶時間》

作者：雷順號

出版社：海峽出版發行集團海峽書局

版次：2016年7月第1版第1次印刷

定價：99.00元

推薦語

《白茶時間》是對中國白茶（福鼎白茶）科學與文化知識的系統梳理，引用了許多專家的白茶論述，文字中沒有華麗的辭藻，沒有誇張的修飾，純屬「乾貨」，是學習白茶知識、了解白茶內涵、讀懂福鼎白茶的指南。

目 錄

序言 福鼎——中國白茶發源地

引子 遠遠的咖啡 近近的白茶

第一章 太姥留香 穿越千年

第二章 茶為五穀話民俗

第三章 靈山秀水孕白茶

第四章 不炒不揉顯本色

第五章 日久生情老白茶

第六章 藏茶七年是個寶

第七章 白茶健康密碼

第八章 大茶無味 溶香於水

第九章 品飲白茶，最浪漫的事

第十章 拼配與純料，哪家品質強

第十一章 想買一餅白茶，要到哪裡呢

附錄 鬥茶記

後記 你與我，只隔一盞白茶的距離

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