家家廚房都有這3樣東西，老大夫拿它們當藥用，趕緊學一下吧！

我們常說，葯食同源。在中醫看來，藥物與食物既有相同之處，也有不同之處，老百姓一般對葯有一種感覺：是葯三分毒。因此，民間也有「葯補不如食補」 的說法。

廚房就像是一個急救箱，裡面有隨手可取的急救工具。走進家裡廚房隨意掃一眼，就能看到很多入葯的食物。隨著醫學知識的逐漸普及，越來越多人開始關心自己和家人的健康問題，很多人的日常保健用食療代替了葯療。

其實食療不是最近才有的，它是中國人的傳統習慣。所謂的食療，想必很多人很了解，就是通過飲食達到調理身體、強壯體魄的目的。在我看來，食療是一種長遠的養生行為，以前的人通過食療調理身體，現在的人通過食療減肥、護膚、護髮。食療是一種健體之道。

食療盛行了，人們更多的目光放在了廚房上，變著花樣來達到調理身體的目的，而且食物治病最顯著的一個特點就是「有病治病，無病強身」，對人體基本上是無不良反應，又可以滿足口腹之慾，何樂而不為。

廚房裡藏有很多種對健康有益的葯，下面我挑選3種我比較常用的食材。

1. 百合

咳嗽了，熬粥的時候加點百合，尤其是小孩子，將咳嗽的苗頭及早遏制，不然嚴重了，避免不了要吃藥，而小孩子一般用盡一切辦法來抗拒吃藥，葯沒吃下，那病又怎麼好得起來。中醫說，肺主白，所以多吃些白果或百合等白顏色的食品對咳嗽是有些好處的。中醫認為百合具有潤肺止咳、清心安神的作用，尤其是鮮百合更甘甜味美。百合煮粥，鮮百合可以拌著吃，西芹百合，養肺陰的。

2. 小米

五穀裡頭小米營養最高，養胃、坐月子的女人可以喝些小米粥。我國北方許多婦女在生育之後都有用小米加紅糖來調養身體的傳統，久病幾天沒吃飯了，很多天不進食就喝點小米湯，健脾養胃活胃。廠礦發生事故，人困在裡面幾天了，礦井裡面救出來以後，不能直接給人飯吃，就得先喝小米湯，一點一點把胃給弄活了。小米最能養胃了， 中醫講，胃有氣人則活，胃無氣人則亡，小米的營養價值是最高的，多喝小米粥。

3. 黑芝麻

農村過去養騾子，可以耕地幹活拉車，所以很多人都偏愛養這牲口。喂騾子的時候加黑芝麻，吃久了，皮膚就跟緞子似的，又亮又滑的。騾子吃了都有這效果，我們人吃了，也能收到效果，而事實證明，黑芝麻的確有著很多功效。

黑芝麻，補腎烏髮，我們家常吃，我愛吃甜食，經常用它做芝麻包。黑芝麻炒的時候擱點鹽，炒黑芝麻是很簡單的事，文火炒，翻騰，噼里啪啦響，不響了就差不多了， 捏兩粒擱手上碾，心兒還是白的就說明火候還不夠，非得發黃咯，擱嘴裡嘗一嘗它是香的了，這就可以了。

炒老了， 過火了，它苦了，沒炒到熟的程度它不香，像燒餅，芝麻黃了就香。炒必須適度，熟了擱案板上，涼溫乎點，拿擀麵杖擀碎，不用擀成細面兒，硌碎了就成，整粒兒吃下去吸收不好。芝麻擀好了，用紅糖，半斤芝麻差不多三四兩紅糖，用暖壺裡開水沏，倒多了太稀，太稀了芝麻不成團， 把芝麻拌裡面，一攥成團，一捏可以揉成球來，發了面擀成皮兒，餡球包裡面。我們春節的時候做這個，客人來了吃飯，主食誰都不願意吃米飯了，就吃芝麻包，又香又甜， 能烏髮。

作者：雷雨霖，國家非物質文化遺產項目代表性傳承人，鶴年堂傳統技藝、技法、養生秘傳配本的傳承人，養生堂重要嘉賓。著有《大國醫——長壽有葯決》一書，說透600年的中醫養生精華！

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