櫻桃除了顏色好看外，還有哪些不為人知的特質

櫻桃果實色澤鮮艷，晶瑩美麗，營養豐富，外觀和內在品質俱佳，被譽為「果中珍品」，營養豐寓，而且醫療保健價值頗高

新鮮的櫻桃絕對有一種驚艷的味道，鮮紅的顏色，飽滿的外表，清新甘甜，就像是偶然邂逅的完美，既有一種一見鍾情的激情澎湃，又有一種遠離塵囂的淡雅脫俗

櫻桃不僅味美可口，營養也十分豐富

在其他水果中，鐵的含量往往是比較低的，但櫻桃果肉中鐵的含量比同量的蘋果、橘子和梨等高出20倍，居水果之首。據分析，在櫻桃果肉中，含有較多的水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維及一定量的鈣、磷、鐵等礦物質，此外，還含有多種維生素等。據山東果樹研究所測定，大櫻桃每100克鮮果中含總糖9.7～12.5克、蛋白質0.8～1.0克、滴定酸0.54～1.27克、果膠0.33～0.64克，維生素C 7.4～18.2毫克，鈣9.1～19.6毫克、磷22～41.8毫克、鉀145～228.2毫克、鐵0.14～0.78毫克

櫻桃的功效

1.養顏駐容

櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑，其對頭髮健美也有益

2.益氣補血

有的人容易疲勞，在多數情況下與血液中鐵含量減少、供氧不足及血液循環不暢有關，此時可適當吃些櫻桃，以補充鐵質，櫻桃中還含有豐富的維生素C，能促進身體吸收鐵質，並防止鐵質流失，改善血液循環，幫助抵抗疲勞

3.祛風除濕

櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功效，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效，櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絛蟲等

4.收澀止痛

民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，能起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用，同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷

5.防治小兒麻疹

櫻桃有發汗透疹解毒的功效，在麻疹流行時期，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防麻疹感染

6.健腦益智

櫻桃能有效地促進血液流動，阻止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病的發病率有特別功效，能幫助人們預防心腦疾病

櫻桃的食用宜忌

宜

1.一股人群均可食用，特別適宜消化不良者、風濕腰腿痛者、體質虛弱者食用

2.消化不良、體質虛弱、面色無華者也可適宜食用

3.電腦族常吃櫻桃，可緩解眼部不適

4.櫻桃的含鐵量居水果之首，而鐵又是血紅蛋白的原料，非常適合女性食用

5.小兒不宜過量食用櫻桃，過食易發熱性病和呼吸系統疾病

忌

1.櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者忌食

2.櫻桃核仁含氰甙，水解後產生氫氰酸，藥用時應小心中毒

3.糖尿病患者、慢性腎病者忌食櫻桃

4.櫻桃含鉀量高是不可輕視的，每100克櫻桃含鉀258毫克，對於腎病患者可不是一個小數字，高血鉀可以說是慢性腎病的「隱形殺手」

5.有潰瘍癥狀、上火者慎食

櫻桃這樣食用更健康

1.買櫻桃時應選擇連有果蒂、色澤光艷、表皮飽滿的

2.櫻桃不易保存，最好鮮食

3.如果當時吃不完，最好保存在-1℃的冷藏條件下

4.櫻桃屬漿果類，容易損壞，所以一定要輕拿輕放

5.櫻桃經雨淋後，內部易生小蟲，肉眼難見，最好洗完後用水浸泡5分鐘再吃。

6.櫻桃味美，營養豐富，但不宜多吃，一次在10顆左右為宜，食之過多會引起上火，還會導致胃病

7.櫻桃和葡萄一樣，可以用來釀酒，櫻桃酒顏色呈淺粉紅色，酒香中散發出一陣淡淡的櫻桃香，有美容的效果，很適合女性朋友們飲用

8.將櫻桃洗凈，加水煎煮20分鐘後，再加白糖繼續熬煮沸後停火備用，每日服30～40克，此湯具有促進血液再生的功效，可用於輔助治療缺鐵性貧血

民間常用的食療方

1.治咽炎

早晚各嚼食鮮果50克

2.治風濕引起的腰腿痛、關節麻和癱疾

米酒1000克，鮮櫻桃500克，浸泡10天後飲服，早晚各服50克

3.治甲狀腺腫

將櫻桃核研細，用醋調和塗於皮膚表面

4.治燙傷

用櫻桃汁塗抹燒燙傷處，既可止痛，又可防止起泡化膿

參考文獻

1.鍾茗,李姝著,又到瓜果飄香時,重慶大學出版社,2013.08.

2.淇思文化編著,天然果蔬美容纖體,中國紡織出版社,2012.04.

3.王衛主編,櫻桃優質豐產栽培新技術,中國農業出版社,2008.9.

4.李付光主編,中老年防病養生,延邊人民出版社,2008.06.

5.光華養生堂主編,100種健康素食排行榜,廣東經濟出版社,2011.10.

6.羅傑編著,飲食本草養生一本通,陝西科學技術出版社,2014.03.

註：圖片來自網路

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