蘇州用吳儂軟語召喚：且留、再來

蘇州用吳儂軟語召喚：且留、再來

2017-05-18 現代快報

蘇州石湖景區 楊林華 攝

韋祖良，蘇州人，澳大利亞江蘇總會會長 本人供圖

一頭接著平江路，一頭接著倉街，胡廂使巷就是一條普普通通的蘇州小巷。這裡曾住著清末狀元洪鈞、中國歷史地理學奠基人顧頡剛，還有蘇州才子唐納、韋祖良也曾住在這裡。

韋祖良，曾是蘇州高考的文科榜眼，南京大學的高才生。27年前，他辭去蘇州大學歷史系的工作，隻身來到悉尼，從洗碗刷碟開始艱辛創業。如今，他是澳大利亞江蘇總會會長、澳紐工商聯合總會會長、江蘇省海外交流協會副會長，澳大利亞托普地產投資集團董事長。

現代快報/ZAKER南京記者

朱健

家鄉名片

泰伯奔吳，建句吳國；子胥相土，建闔閭城。規模位置迄今未變，為中國現存最古老的城市。「水陸並行、河街相鄰」的雙棋盤格局、「三縱三橫一環」的河道水系和「小橋流水、粉牆黛瓦、史跡名園」的獨特風貌，這就是蘇州。

自古人文薈萃、人才輩出；繪畫、書法、篆刻流派紛呈；戲曲、醫學、建築獨樹一幟；蘇綉、年畫、宋錦、玉作等聞名中外；古典園林更是人類文明的瑰寶，為世界遺產，這就是蘇州。

遊子回憶

一曲鄉音最美音色

在蘇州草橋小學，韋祖良當過大隊長，表演過說大書，也就是評彈里的「評」。四處演出給他帶來了許多歡樂，不知不覺中也愛上了評彈。

去年，韋祖良組織蘇州評彈藝術家袁小良等赴澳大利亞悉尼進行首次演出。藝術家評說彈唱集歷史知識、現代生活、東西文化於一體，風趣幽默、調侃洒脫，精湛的表演引發全場陣陣掌聲。聽者有老聽眾，更有新粉絲，聽得懂的自然津津有味，聽不懂的也能如痴似醉。澳大利亞各大中文主流媒體都為此次演出做了大篇幅的報道。今年年底，他還將在蘇州市僑辦的配合下，在悉尼組織舉辦一場蘇州評彈演出。他說，評彈是他聽過最美的聲音。

思鄉最是兒時滋味

采芝齋的糖果、稻香村的蜜餞、葉受和的茶點、黃天源的糕團；冬至節喝冬釀酒，端午家家包粽子，立夏日用竹籤串著蠶豆吃……各種美食是韋祖良記憶中最浪漫的事，但最讓他難以忘懷的還是蘇州的一碗面。中學時代，他幾乎每天早上都會騎著自行車到幹將路的麵攤吃碗面，然後再去上學，風雨無阻。

如今，身在悉尼的他始終眷戀著那碗家鄉的味道。只要一回蘇州，他一定會去用美味滋潤他的思鄉之渴。

2012年，他在南京大學設立「韋祖良獎助學基金」幫助貧困學生；2013年，他在鎮江投資創辦澳大利亞江蘇高新科技產業園，設立中澳兩國高科技交流平台；今年，他還將在蘇州第十中學設立助學金，幫助在校學子。

在為家鄉引智引資的工作中，他頻繁往來於兩地，蘇州的快速發展也讓他有了更大的夢想。今年3月，韋祖良專門考察了蘇州相城區黃埭鎮的特色生面加工企業，準備將著名的「黃埭面」端上澳大利亞的華人餐桌。

記者探訪

非遺文化融入百姓生活

韋祖良鍾愛的評彈已有400多年歷史。如今的蘇州，多元化的文化藝術生活正演繹著更加豐富多彩的城市精彩。離韋祖良的老宅不遠處，現代快報記者看到，張家巷的中國崑曲博物館、中國蘇州評彈博物館門前，一大早已是遊人如織。

來此採風的攝影家楊林華說：「蘇州人總會把工作做到極致，把生活過到精緻，所以建個房子出來個香山幫，打一件木作成就了明式傢具，織個絲是宋錦，綉個花便為蘇綉，連吃個橄欖還弄了個核雕。」

在蘇州，幾十項國家級非物質文化遺產里沒有一件不是來自蘇州百姓的日常生活。它們有的進了博物館，卻從未離開過市民的吃穿住行。比如蘇扇，本為尋常納涼之物，但蘇州文人的藝術創作推動了摺扇業的繁榮。清代成為貢品，它與評彈、崑曲巧妙結合，一展一合間成就了舞台上的一顰一笑、風情萬種。

蘇式美食「蕾」動八方客

看過《舌尖上的中國》，都知道楓鎮大面。其實，蘇州何止一面，三蝦面、蟹粉面、炒肉面、兩面黃、蕈油麵、奧灶面……數不勝數。

初到蘇州的遊客，無不為街頭美食所傾倒。且不說松鼠鱖魚、碧螺蝦仁、響油鱔糊等蘇幫名菜，就是街頭名吃都來不及吃。更何況，要找一找那家的湯圓、那家的餅，等一等何時的魚蝦、何季的蟹了。

從事美食體驗的自媒體小編夏小暖告訴記者：「蘇州人對吃的講究至少從晉代張翰思鱸辭官就開始了。1200萬人口的蘇州已是美食的集大成者，而蘇式美食仍不減其風光。逐年增加的遊客是必來嘗鮮的，就是蘇州人，在饕餮了幾年他鄉滋味後，也開始回歸。」

文化的傳承、創新和發展，讓蘇州在經濟發展的同時，更具一種時代的魅力。蘇州正如蘇式美食般，用吳儂軟語向世界召喚：且留、再來。

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