「紅薯養生」？哪個專家說的？他自己吃過嗎！

我的家鄉在湖北的江漢平原，紅薯在咱們那裡叫紅苕、苕。小時候由於米不夠吃，每家都要估計每天只能吃多少米，然後分成3頓，不行的就加別的能吃的東西，最主要即是紅薯。

咱們家鄉有吃撈飯的習氣，先用水把米在鍋里煮到半熟，然後撈到簸箕里，將米湯濾過掉，把紅薯切成小塊，放在鍋底，將撈出的米飯蓋在紅薯上面，蓋上鍋蓋，用小火燜熟。盛飯的時分，每人盛一點米飯，盛一點紅薯，我的回憶中老是米飯少紅薯多。

除了用來燒飯，最好吃的是烤紅薯！咱們那時做飯用的是磚砌的灶台，燒的是柴火、樹枝。飯做熟了以後，灶堂中的炭火併不會徹底平息，這樣能夠對鍋里的飯保溫。假如將紅薯埋在炭火中烤熟，那是著實的香，比如今馬路邊賣的烤紅薯強許多。假如您有愛好能夠試試。

但話說回來，每天吃紅薯，胃會泛酸，我的胃即是吃紅薯太多吃壞的。

許多專家說紅薯最養生，每天吃紅薯就會健康！我勸他們自個先上吃一個月的紅薯，再來談感觸。並且，如今有人總說紅薯能抗癌、瘦身、美容、維護心臟、防止肺氣腫、糖尿病等，且紅薯也被譽為「長壽食品」。但其間大多數成效，還僅是動物試驗或根據紅薯所含成分作出的揣度，並沒有臨床數據支撐。

由於紅薯含糖量高，吃多了可影響胃酸大量排泄，正常人紅薯吃多了都有可能會泛酸，對於有胃腸道疾病的人來說就更是噩夢了。還有的人吃了紅薯會腹脹、放屁、打嗝，這是由於紅薯富含一種氧化酶，簡單在胃腸道產生大量的二氧化碳氣體。

不過，紅薯富含豐厚的纖維素，能促進大便曉暢，對一些便秘的患者會有效果。特別對於那些吃膩了大米白面、山珍海味的人來說，偶爾吃一點紅薯，那自然是極好的。

應該說，紅薯屬於食物，沒有坊間撒播的那些神奇的養生效果，但這並不阻礙大家把它當成美食來品味。

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