學做一份鬆軟的南瓜發糕

原料：南瓜汁300克、麵粉300克、糖粉20克、酵母3克、紅棗適量。

做法：

1、將南瓜汁倒進容器里，放入糖粉（用白砂糖在料理機磨成的粉，也可直接用白砂糖或綿白糖）和酵母粉混合均勻。

2、倒入麵粉，用筷子攪拌均勻，如果南瓜汁比較濃，則倒入同等重量的麵粉，注意保持麵糊黏稠即可。

3、紅棗洗凈後用剪刀剪碎放進去，用筷子攪拌成麵糰。

4、攪拌好的麵糰用勺子或筷子直接挑著放進模具里或直接放進碗里。注意，最好先在模具或碗內抹上一層油防粘。放進模具里的麵糊如果不平整，可以在手上蘸點水再去整理，防止粘手。

5、將麵糰放置在密閉溫暖處，醒發30分鐘左右，待其膨脹到2倍即可。

6、水開後放入蒸鍋，蒸20分鐘即可，發糕顏色金燦燦的，特別漂亮。

│守中/文，袁小玉/編

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