這東西去了「皮」還不如不吃
常吃蔬菜水果有益健康,這是所有人都接受的事實,但是對於這些食物的外皮,你是吃了呢還是削了呢?
葡萄
吃葡萄不吐葡萄皮是有科學道理的,葡萄皮中含有「白藜蘆醇」這種化合物,它具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化的作用。葡萄皮中的另一種重要物質——單寧,具有抗過敏、延緩衰老的功效。葡萄皮中含有的花青素,也具有抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙等功能。所以這麼好的葡萄皮,吐掉了不是浪費嘛!
玉米
玉米也有皮?玉米的確沒有皮,但是它有葉子啊,煮玉米時留下內層的嫩葉,可以保證玉米不會因為水分的過度蒸發而喪失口感。香嫩可口的煮玉米可是最好的粗糧了,既可以促進體內消化,防止便秘,還是高血壓、冠心病、肥胖症患者和老年人的理想食品。
茄子
茄子是餐桌上最常見的食物之一,烹飪手法五花八門,味道好營養高,讓茄子成為許多人最愛的餐桌美食,不過,茄子雖好,可不要削皮哦。茄子皮中含有豐富的B族維生素,可以促進人體的新陳代謝,茄子皮還具有非常好的抗癌效果,茄子去皮後不僅會降低保健價值,還會因其中所含的鐵被空氣氧化,導致茄子容易發黑變質,也影響人體對鐵的吸收。
梨子
梨子含有豐富的水分,梨肉清甜爽口,因此很多人喜歡吃梨子。然而梨皮脆薄,容易在採摘或者運輸時損傷,因此看到梨皮上的傷痕時,總有人習慣性地削皮再吃,這可不是最佳的吃法。梨皮不僅可以吃,它還是一種藥用價值很高的中藥,具有清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰等功效,將梨皮洗凈切碎,加冰糖燉水服還能治療咳嗽。所以幹嘛吃梨要削皮?喜歡它就要包容它嘛!
冬瓜
很多人覺得,冬瓜長在地上,瓜皮上全是泥,這太髒了不削皮怎麼能吃?但是冬瓜皮含有豐富的維生素、煙酸、胡蘿蔔素以及多種揮發性成分,不但具有保健價值,而且藥用價值也非常高,對於治療水腫、暑熱、咳嗽、抗菌等都具有良好的效果。所以說吃冬瓜時費點力,將瓜皮洗凈一起燉了吧!
很多食物的外皮不僅僅起著保護果實的作用,本身也具有很高的營養或者藥用價值,除了以上介紹的這些食物,其它如黃瓜、蘋果、西紅柿、榴槤等食物的果皮也是不能放過的。
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