茄子竟然有降血壓、抗癌等功效？99%的人都不知道！
茄子是我們家常菜中最常見的一道！深受眾人喜歡，也有一定的營養價值！但是你知道嗎？茄子不僅營養豐富，還有清熱解毒、降血壓、防治胃癌等功效。我們一起來看看吧。
茄子可以說一身都是寶，不僅果實可供食用。根、莖、葉還能入葯，可作為收斂劑，有利尿的功效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，所以還得謹慎使用。果生食可解食菌中毒。但不能生食過多
茄子中含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。下面我們就來介紹一下它的一些功效：
1、降膽固醇
茄子中含有一種物質叫皂甙，對降低膽固醇有非常明顯的作用，科學實驗發現，吃茄子後人體內的膽固醇含量能下降10%。美國營養學家在介紹降低膽固醇的蔬菜時，也總是把茄子排在首位。
2、降血壓
茄子還能給人體提供大量的鉀元素，對患有高血壓的人來說，多補鉀可有效促進降血壓。鉀能維持細胞內的滲透壓，參與能量代謝過程，維持神經肌肉正常的興奮性，缺鉀則易引起腦血管破裂。所以適當補充鉀元素是很重要的。
3、防治胃癌
茄子的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，也是抗癌強手。茄子中的龍葵鹼能抑制消化道腫瘤細胞的增值，針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
4、清熱解毒
中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。在炎熱的夏天食用，有清熱涼血消暑、消腫解毒的作用，對於容易長痱子、生瘡癤的人群尤宜。
……
既然茄子有這麼多的功效，那又該怎麼製作這道健康又營養的美味呢？下面就來介紹一種簡單易學的製作方法！
1、紅燒茄子
食材：茄子1根，油、鹽、蒜、蔥、姜、醬油、陳醋、料酒、糖、水澱粉適量。
做法：
1、準備食材。一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調成碗汁備用。
2、茄子切成滾分塊，加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸凈表層水份。
3、鍋中油燒熱，加入茄子炸。炸至茄子略軟撈出。將鍋中的油再次燒熱後，將茄子入油鍋復炸一次。
4、將炸茄子的油全部倒出，只留一點點油，放蔥姜蒜炒香。
5、加入調好的碗汁大火燒開。將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水澱粉收汁關火即可。
食用禁忌：脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。體弱、便溏者不宜多吃。手術前不宜吃茄子。秋後老茄子不宜多吃，因為其含較多的茄鹼，不宜多吃！
以上內容僅供參考，請勿盲目食用。喜歡記得關注我哦，每天學點健康小知識。
