立夏這樣吃蛋，大病小病都趕跑，平安一整夏！

立夏這樣吃蛋，大病小病都趕跑，平安一整夏！

現代又到了初夏時節，氣溫會慢慢炎熱起來。在夏季酷熱的天氣里，人們很容易出現心煩、燥熱，受涼感冒的現象。因此，在夏季人們應該更加註意身體健康的保養，預防疾病的發生。

尤其是中老年朋友，在夏季炎熱的天氣可能會出現血壓突然升高，或者是血糖不穩定的狀況出現。今天小編就來和大家聊聊，初夏時節，大家應該如何在飲食上對身體進行調理，保持身體的健康狀態，一起來看看吧。

【立夏蛋習俗】

在立夏時節，很多地區都有吃雞蛋的習俗，立夏時節吃雞蛋，不僅是一種傳統文化，也是人們對於健康養生的研究。下面我們來了解一下立夏蛋的習俗。

長江以南漢族風俗。每逢立夏，人們都要吃煮雞蛋或鹹鴨蛋，認為立夏吃雞蛋能強健身體。 立夏蛋，是立夏那天最經典的食物。立夏前一天，家裡就開始煮立夏蛋了，一般用茶葉末或胡桃殼煮，看著蛋殼慢慢變紅，滿屋香噴噴。

吃蛋之外，還有另外的玩法。煮好的蛋，挑出整隻未破的，用綵線編織成蛋套，掛在孩子胸前，或掛在帳子上。小朋友們還要拄立夏蛋(就是碰蛋)，那是這天最快樂興奮的事，拄蛋以蛋殼堅而不碎為贏。

【立夏吃蛋的養生說法】

立夏吃雞蛋，是很多地方都會有的習俗，在人們看來，他就像是端午吃粽子，中秋吃元宵一樣的文化傳統。但是在中醫看來，立夏吃雞蛋卻有不一樣的養生價值。

中醫認為，雞蛋性平、補氣虛，有安神養心的功能，生病吃雞蛋可以幫助恢復體力。 而立夏時節，由於氣溫多變，人體沒有完全適應氣候的變化，體質較差。

雞蛋營養價值豐富，在立夏時節多吃一些雞蛋可以達到增強身體免疫力，保持健康不生病的功效。由於雞蛋不傷脾胃，一般人都適合，所以哪怕是有高血壓等慢性病的人，立夏吃雞蛋也是有益健康的。

而鴨蛋性涼，能滋陰清肺，適宜陰虛火旺者食用，適用於病後體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病。如果是日常活動量較大且無高血壓等慢性病的年輕人，可以嘗試一下鹹鴨蛋，只要不是吃起來很咸，則既可清熱，又助補充鹽分等礦物質。

【雞蛋的養生價值】

雞蛋營養價值豐富，並且它的營養成分極易為人體所吸收，經常食用雞蛋對人們的健康非常有益。在夏初時節，人們食用雞蛋，更是能起到安神、補益、強身健康、預防疾病的功效。下面我們來看看，夏季食用雞蛋都有哪些養生功效。

安神養心

夏季天氣炎熱，人心浮躁，容易心情不好，睡眠不踏實。中醫認為雞蛋，性平，補氣虛，有安神養心的功能。

保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

防治動脈硬化

美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

提高記憶力

雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。

保護視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。

【夏季雞蛋養生食療】

雞蛋的吃法有很多種，可以煮著吃、蒸著吃、炒著吃等等，但是在中醫眼中，蛋羹是最養生的吃法。夏季經常吃一些蛋羹搭配適宜的滋補食材，可以起到很好的養生功效。下面小編給大家推薦幾款夏季雞蛋的養生食療方，有興趣的朋友可以在家嘗試製作，一起來看看吧。

枸杞雞蛋羹

製作方法：枸杞20克，與兩個雞蛋調勻後蒸熟服用即可。

功效：中醫學認為，枸杞性味甘平，歸肝、腎兩經，有滋補肝腎、益精明目、養血的功效。而雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可養血、滋陰、潤燥，用於氣血不足引起的多種癥狀，是扶助正氣的常用食品。枸杞與雞蛋共同煮食，在功效方面可起到協同作用，可預防和治療中老年人的老花眼，對肝腎不足引起的頭昏多淚也有效。

四仁雞蛋羹

材料：白果、南杏各5克，核桃、花生各10克，雞蛋1個。

烹制：白果、南杏、核桃、花生可研末或不研末，放進燉盅內，加入清水250毫升（約1碗量）燉約1小時，打入雞蛋稍燉片刻，加入少許冰片糖便可。

功效：中醫有「冬病夏治」和「治病求本」的理論，那些冬日多發作的老年慢性支氣管炎喘咳、肺氣腫等，在夏日相對緩解，這多與肺、脾、腎三臟虧虛有關，在此時進行適當的治療和葯膳調理可起到事半功倍的作用。配合天氣，為大家推薦靚湯一款四仁雞蛋羹，它有扶正固本、補腎潤肺的功效，同時亦是此類患者「冬病夏治」的葯膳湯羹。

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