喝大紅袍前，你最想問的7個問題

大紅袍是紅茶嗎？

大紅袍和岩茶是什麼關係？

我喝到一泡大紅袍，它有沒有可能是母樹大紅袍？

我現在喝到的「大紅袍」，它們都是什麼？

……

身邊有些朋友對茶的認知幾乎是一片空白，像上面這樣的「小」問題，似乎一直沒弄明白，每次買茶時總是詢問重複的問題。今天，就幾個大紅袍問題一次性給你解答。

p.s. 如果你也經常被身邊的朋友問到這些問題，那麼把這篇文章轉給他／她看好了！

1

大紅袍是紅茶嗎？

根據茶多酚的氧化程度和氧化方式，我國茶葉分為白茶、綠茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶六大類。

工藝不同，紅茶有「發酵」這一環節，茶多酚氧化的最多，大紅袍屬於半發酵的青茶（烏龍茶）。並不因為名字中含「紅」字就變成了紅茶，這就如同安吉白茶並非白茶一樣。

2

我現在喝到的「大紅袍」，它們都是什麼？

答案有兩個：

一種是按照岩茶製作工藝拼配在一起並符合國家標準的，形成具有大紅袍風格特徵、品質穩定的茶葉，即商品大紅袍，商品大紅袍是指用兩個以上品系的茶葉拼配在一起的大紅袍（一般有4－5個品系的茶葉），岩茶當家品種肉桂、水仙為拼配主料。

另一種，是在上世紀八十年代，福建省農科院從九龍窠母樹大紅袍上剪穗進行無性繁殖，經過三十餘年育成的省級茶樹良種，也就是傳說中的純種大紅袍——奇丹：無性系，灌木型，中葉類，晚生種，二倍體。所製成茶品質出眾，以清雅幽長的桂花香和粽葉香見長，湯色橙黃透亮呈琥珀色，滋味醇厚，甘甜順滑。

3

當我喝到一泡大紅袍，它有沒有可能是母樹大紅袍？

嗯？有可能。更準確一點來說，可能性大概和你達成王健林的小目標一樣渺茫。

對於大部分人而言，母樹大紅袍有著許多傳說，譬如：傳統五大珍貴名叢之首、有「中國茶王」之稱、曾被當作「半壁江山」送給尼克松……

它再傳說，也是茶樹，每天掛在九龍窠那崖壁之上，只要你去就能看到。在早些年，大紅袍母樹可以採摘並製成岩茶的。而2006年，則是它的最後一次採摘。

大紅袍母樹僅有6株，能製成的精茶非常少，且異常珍貴，曾拍出20克20.8萬元的天價。而且現在是喝一泡少一泡。

所以，你喝到母樹大紅袍的幾率有多大，估計你應該清楚了吧？

4

我們喝到的岩茶都是大紅袍嗎？

廣義來講大紅袍是武夷岩茶的統稱，實際上，大紅袍是岩茶的一個品種，也是岩茶最具代表的產品。在武夷岩茶最初開始對外宣傳時，主打宣傳就是大紅袍。

首批國家級非物質文化遺產名錄內，收錄名稱也是：武夷岩茶（大紅袍）製作技藝。

因此，部分外界茶人把岩茶統稱為「大紅袍」。你喝到的所有岩茶，被人叫做大紅袍也基本是沒毛病的。

但是，武夷岩茶有多個品種，各有特性。資深的「岩茶粉」們認為，認品種會比統稱大紅袍更加有調性。

5

大紅袍究竟有沒有二代、三代的說法？

經常會聽到現在生產的大紅袍中有第一代、第二代、第三代、第四代……一代不如一代的說法。

然而真的是這樣？

一代、二代的說法，僅適用於用種子播種成苗的茶樹，也就是有性繁殖。

但是，大紅袍在幾十年前就已經通過扦插的形式，無性繁殖培育成功，這樣最大優點就是能遺傳親本母樹的優點而不變異。

大紅袍無性繁殖培育成功後，通過科研技術對比教科研組織專家確定，無性繁殖的大紅袍已經完全具備了母樹大紅袍的品質特徵。

6

所謂的「二代」大紅袍，能不能喝到？

所謂的「二代」大紅袍，其實就是母樹的克隆體，無性繁殖培育出來的大紅袍依舊是大紅袍，保持了母樹特性，甚至超過了母樹的香型。

那麼，從母樹上培育出來的茶樹都在哪了，怎麼喝到？

從母樹上「克隆」下的茶樹，散布福建閩北的大部分山場，所培育出的植株與母本的基因完全一致，性狀相同，可大面積種植生產。如果你有幸喝到奇丹，請叫它「純種大紅袍」。

7

培育母樹大紅袍的「克隆體」，他們怎麼做到？

目前茶樹的繁殖方式主要有無性繁殖和有性繁殖：

無性繁殖是目前種植推廣的主要方式，可大面積種植生產。

有性繁殖是利用種子，播種而成，在武夷岩茶領域多用於科研和茶樹品種創新。

你喝到的純種大紅袍，大多都是無性繁殖扦插培育出來的。

扦插繁殖就是剪取帶一個成熟葉片和腋芽的短穗枝條，長3-4厘米，直接扦插在適宜土壤中，經過細心管理，培育成茶苗。此法易於管理，效率高，是現在主要茶區茶樹育苗廣泛採取的方法。

END

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