漲見識：農村田間地頭15種健康「長壽菜」

農村田間地頭，有些野菜營養豐富，清新可口，是絕佳的食材之一，有的被稱為「長壽菜」，有助於健康。車前草（車輪菜）清熱解毒

灰菜抗癌，富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，具有抗癌、清熱、減肥等功效

莧菜補血，含有豐富的營養素，有較多的氨基酸、蛋白質、脂肪、鈣和磷都比較高，紅莧菜所含的鐵質比菠菜還多

榆樹錢健脾益胃，含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經衰弱、失眠

水芹菜有清熱解毒、養精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效

吃清明菜降血壓，高血壓患者除了平時除了服用降壓藥，不妨吃點「清明菜」

吃薺菜降膽固醇，不少人有「膽固醇高」、「甘油三酯高」，這時可以吃點薺菜

馬齒菜，又叫馬齒莧﹑長壽菜，吃馬齒菜降血糖，平時多吃點馬齒菜可以起到降血糖、控血糖的作用

吃小根蒜防動脈硬化，小根蒜吃法有小根蒜拌豆腐，或熬點小根蒜白木耳粥

吃苦蕒菜預防腫瘤，味道比較苦，很多人可能吃不慣，建議不要直接生吃，可焯燙後涼拌，能減輕一些苦味

消化不良、腸胃不好的人可以適當，吃點「婆婆丁」，適合肝火旺、火氣大、消化不良及便秘者食用

吃魚腥草防胃癌。涼拌著吃，將新鮮魚腥草冼凈，用開水略燙，加入適量食鹽、醬油、米醋、椒面、椒油、薑末、蔥汁、麻油等調味品拌勻

吃穿心蓮防感冒，穿心蓮吃法很多樣，麻油涼拌、蒜蓉清炒或者涮火鍋等

吃馬蘭頭治咽炎，得了咽炎有痰咳不出，咽不下，非常難受，這時可以吃點馬蘭頭。馬蘭頭性味辛涼，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。一般患咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎等化膿性炎症時就可以請它來幫忙

痔瘡便血吃香椿，香椿是名副其實的「十全蔬菜」，含有人體所需的幾乎全部營養素，蛋白質、糖類、脂肪、各種維生素、礦物質等

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