糖尿病食譜｜清炒莧菜

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清炒莧菜

材料：

莧菜200克，植物油、薑片、鹽各適量。

做法：

1、將莧菜擇洗乾淨，瀝干水分備用。

2、鍋置火上，倒油燒熱，放薑片炒香，再倒入莧菜翻炒，熟後用鹽調味即可。

營養師點評：

莧菜每百克熱量47千卡，每日不超過80克為宜。

莧菜營養價值很高，含豐富的蛋白質、糖類、鐵、磷、鈣和維生素C。其中紅莧中

還含較多的鉀、鎂、鈉等。

莧菜具有補氣、清熱、明目的作用，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用。

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