中產階級經濟太驚人，中國餐飲業收入相當瑞典一年 GDP

【Technews科技新報】中國餐飲業一直很景氣，尤其中國中產階級規模逐年增長，上餐廳吃飯成為一種享樂方式之一，各方美食在中國百花齊放，根據中國美團點評網調查數據，中國人一年外出用餐金額高達 3.5 兆元人民幣，比瑞典一年的 GDP 還高。

麥肯錫估計，中國家庭年收入位於 7.5 萬到 28 萬元人民幣的家庭數量有 2.25 億戶，2000 年時只有 500 萬戶，從現在起到 2020 年還會新增 5 千萬戶，大部分集中在大城市，其中八成擁有自己的房產。

中產階級是中國從世界工廠轉變成消費市場的最大基石。根據美團點評網首度發布的網路大數據分析報告顯示，2012 年中國餐飲收入為 2.3萬億元人民幣，2016 年已成長到 3.5 萬億元，每年呈現雙位數成長，2016 年餐飲收入年增 11.2%，預計到 2020 年有望達到 5 萬億元人民幣。

3.5 萬億元人民幣，大約 5 千億美元，是一個什麼概念，若以世界銀行最新數據來看，新加坡的國內生產總值也只有 2,930 億美元。瑞典與挪威 2015 年 GDP 也不到 5 千億美元。中國 13 億人口光是張嘴吃飯創造的經濟產值就非常驚人。

而中國人最愛什麼，答案是火鍋，調查發現，火鍋占所有交易額的 22%，其次為自助餐、四川菜、快餐與小吃。但火鍋店也進入淘汰賽，北京、上海、深圳、廣州、重慶、成都等地，火鍋店都呈現負增長態勢，成都地區火鍋店關店率最高，從 2016 年初的近 1 萬家跌至年底的 7 千餘家。

中國市場的外賣銷售額也逐年成長，報告顯示，2016 年外賣總體交易額超過 1,500 億元人民幣，占整個餐飲業的 4%，2018 年有望成長到 10%，每 10 元餐飲收入中就有 1 元來自外賣。現在每 10 個中國人中就有 3 個使用網路訂購與送餐服務，有近一半的用戶每周叫外賣超過 3 次，外賣已經成為繼做飯和上餐廳之後第 3 種常規用餐方式。

(首圖來源：Flickr/Grey WorldCC BY 2.0)

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在科技產業研究機構做公關多年，本身對科技新聞很有感，擅長操作科技新聞議題，關心產業趨勢，科技業品牌、行銷、策略布局等，工作之餘喜歡以書寫參與與刻劃時代。

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