家常菜里最愛它，每周都要做上一次，強身健體補鈣補腦，老少皆宜

大家都知道， 魚的肉質極其鮮嫩，營養價值非常高，相比其它的肉質，更容易消化及吸收。特別是兒童食用魚類，能促進小孩的生長發育，提高智力增加記憶力； 對於我們普通人來說 ，經常食用魚類，也能強健身體、益智補腦、延年益壽。 前兩天自己買了一大條草魚， 自己回家動手做了些新鮮魚丸，平時拿出來隨意搭配著炒個菜， 或者打個湯， 都十分方便，而且魚丸富有彈性，鮮而不膩，夏天吃起來尤其爽口。

「百菜不如白菜」， 小白菜是我們經常吃的蔬菜之一，它小白菜含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素C、胡蘿蔔素，質地柔嫩，味道清香，是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜，具有較高的營養價值和食療保健作用。常吃小白菜能強身健體、防癌抗癌、清肺、潤澤皮膚、延緩衰老、維護血管彈性等功效， 是不多得的味美價廉、高營養的蔬菜之一。不過我們要注意的是用小白菜製作菜肴，炒、煮的時間不宜過長，以免營養的流失。

魚丸是不可缺少的一味美食，它提取了魚肉的精華，又不用擔心魚骨卡喉，成品潔白如菜，鮮嫩彈口，老少皆宜。 肉質鮮嫩、美味無比的魚丸與顏色翠綠、口感爽脆的小白菜搭配在一起，二者合一，豈有不味美的道理？這菜製作也很簡單，無須三分鐘就能端上餐桌， 而且口感清爽， 多吃不膩，營養豐富，特別適合拯救這天氣炎熱沒啥胃口的食慾。不說了， 趕緊上菜。

【小白菜燴魚丸】 原料： 魚丸 1小蝶 小白菜 1小把 蒜 1瓣 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；

2. 熱鍋涼油，放入蒜片進去爆香；

3. 加入魚丸裡面進去翻炒；

4. 再加入小白菜進去翻炒；

5. 小白菜微微翻炒變色後加入適量的鹽；

6. 翻炒均勻後即可盛入盤中。

小貼士：1. 魚丸個頭有些大，建議炒前先分成小塊； 2. 用蒜片熗下鍋； 3. 注意炒青菜要大火快炒， 微微變色後加入鹽調味， 再翻炒兩下就可以出鍋了， 避免炒時間過長蔬菜變色不鮮嫩了。

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