這東西看著黑，口感爽滑又勁道，老少全都愛，可是專家卻說他致癌

這幾天一天更比一天熱，大馬路上都快要能攤雞蛋了，我在家裡不動都嘩嘩出汗，更何況在外上班忙碌的人們了，真是辛苦了。天熱肯定沒食慾，工作一天的人回家肯定也想吃些爽口的小菜，所以我就給老公準備了這道涼拌蕨根粉吃，剛好家裡有現成的熟花生米就放它了，如果你家吃辣的那就用麻辣那種更香，吃完更爽哈，辛苦一天的人兒配著冰鎮啤酒吃的很舒服哈！

《本草綱目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效。有「清熱解毒，降低血壓，治療冠心病」之功能。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。因此，非常適合老年人作為食療食品和夏季冷盤食用，是老人、孕婦、兒童理想的營養佳品。

目前網路瘋狂傳言蕨根致癌，如同之前日本核輻射引發老百姓搶鹽一樣，毫無根據，更多的只是謠傳，沒有任何可以實際查證的論文能夠證明這一觀點，而且最早根據《本草綱目》記載蕨類植物具有解熱清毒，降氣化痰的功效。國內多家媒體引證的消息均來源於某農業大學非常具有爭議的某教授，而該教授所引證的論點也無任何實際的科學依據證實，若蕨菜真具有如此強毒性，那麼在古代就應被發現而應用於製作毒藥之中。

所需食材：蕨根粉50克 熟花生米100克 醬油10毫升 醋15毫升 蒜20克 玉米油10克 花椒10粒。

製作過程：

1準備食材

2蕨根粉用開水煮軟立即用冷水過涼浸泡一會兒

3大蒜去皮洗凈剁碎備用，花生倒出來放在盤裡。

4蒜末放入碗中加入15毫升醋和10毫升醬油拌勻

5蕨根粉控干水分放在盤裡，將醋蒜汁淋上。

6再把花生米加入

7用小煎鍋炸點花椒油趁熱潑在上面拌勻即可。

小貼士：因為花生米有鹹味，所以這道小菜就不必加鹽了。

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