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蒜苗加上它更好吃,干香下飯,連不吃米飯的人都能吃兩碗飯!



蒜苗加上它更好吃,干香下飯,連不吃米飯的人都能吃兩碗飯!



恐怕沒有比這更下飯的菜了,臘腸和蒜苗簡直天生伴侶,簡單煸炒,出來香、干、辣,絕對讓你體會到什麼才是地道的下飯菜!



蒜苗加上它更好吃,干香下飯,連不吃米飯的人都能吃兩碗飯!


有了這辣妹子,連不吃米飯的主兒,一次都能吃兩碗飯。


百度了一下,這貨居然叫蒜苔,叫習慣了蒜苗,一時半會兒也改不了,除了北京,安徽,江蘇也叫蒜苗,好像南方湖北等地叫蒜苔的居多。


比如青蒜,北京叫青蒜,南方叫蒜苗。


南北差異好大啊,你們那裡叫什麼呢?大家分享,勿噴!


材料:臘腸 1根 蒜苗 200g 小米椒 20g 美人椒 40g 干豆豉 10g 生抽 5ml 大蒜 3瓣


油 15ml



蒜苗加上它更好吃,干香下飯,連不吃米飯的人都能吃兩碗飯!



做法:1臘腸洗凈表面雜質,放入蒸鍋隔水蒸20分鐘。



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2蒜苗洗凈,切成段兒。大蒜切片,小米椒、美人椒切成圈,不能特別吃辣,可以去掉籽。豆豉泡水。



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3臘肉蒸好涼後切成2mm的薄片。



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4大火燒熱鍋中油六成熱,放入切好的臘肉片煸炒2分鐘,盛出備用。



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5用鍋內的底油爆香豆豉、蒜片、小米椒。



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6放入煸好的臘肉翻炒。



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7加入蒜苗和美人椒翻炒。



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8倒入醬油翻炒均勻,至蒜苗斷生變軟即可。


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小貼士:1煸炒臘腸的時候要掌握好火候和時間,要煸的外面焦裡面嫩。煸的過會咬不動,煸的過嫩會肥膩,根據自己的臘腸品種選擇。臘腸先蒸熟,稍煸炒即可保持香嫩!


2臘腸本是有鹹味,又加上生抽和豆豉,無須加鹽。


3辣椒、豆豉、蒜爆出香味後再放入主料。



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