我做的肉丸子，不用煎炸、不用一滴油，噴香入味、鮮嫩更營養！

我愛吃肉，兩天不吃就饞得慌！但是肉吃多了，又擔心身上長太多肉。所以如何做到既要解饞，又要減少肉類的攝入是我所考慮的。於是，我今天的肉丸子中加了這兩樣——豆腐和胡蘿蔔。

胡蘿蔔是脂溶性的，跟肉在一起，能充分將胡蘿蔔素轉化為維生素A，有明目的強大功效；豆腐本不入味，和肉餡混合，解油膩，還增加鮮嫩的口感，同時補充植物蛋白質。

不用一滴油，不用煎炸，還能將肉丸子中的油給炸出來，多健康啊！

【豆腐肉丸子】

材料：豬肉餡300克、豆腐半塊、胡蘿蔔一根、鹽適量，醬油少許，蚝油少許，黑胡椒粉少許

製作過程：

1. 豬肉餡以瘦為主，可以略微有點肥，口感更潤，加少許醬油、蚝油、鹽、黑胡椒粉，混合均勻；

2. 胡蘿蔔用擦絲器擦成細而短的絲，也可以用刀再切碎些；

3. 豆腐入肉餡盆中，用手抓得碎碎的，然後和肉餡、胡蘿蔔充分混合均勻，嘗嘗鹹淡，根據口味再加鹽；

4. 手取一些餡料，左右手之間倒幾下，成乒乓球大小的肉圓，放進空氣炸鍋的炸籃中；

5. 完成一部分後，在炸籃中碼滿，中間留少許空隙；將炸籃推進空氣炸鍋中，由於沒有預熱，所以將時間設定在15分鐘，溫度180度；

6. 時間到，豆腐肉丸子外皮金黃了，可以掰開一個查看裡面的成熟度。熟了就撿出來，將剩下的餡料來完成，不熟再根據情況延長几分鐘；

烹飪小技巧：

1. 我使用的廚具是九陽空氣炸鍋，你也可以用烤箱這樣做；

2. 豆腐和肉的比例沒有太嚴格，喜歡肉少就多放豆腐，喜歡吃肉，就少放點豆腐；

3. 調料可以隨口味來調整。

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