他把火腿變成「山老腿」，從此人生大不同，還受到總理接見

雲南劍川縣有個農民李四坤，做火腿出了名，不僅把「山老腿」火鍋做成劍川縣，乃至雲南省響噹噹的名牌餐飲，還被授予全國先進個體戶，在人民大會堂受到總理的接見。

究竟是什麼樣的火腿讓李四坤事業有成、名聲在外，擁有了巨大的無型資產，抱上了金娃娃和聚寶盆呢？其實就是產自他家鄉劍川縣沙溪鎮石龍村一種「生噶」火腿。

李四坤告訴我「山老腿」是他給本地火腿的命名，起意是山裡的老火腿，已經註冊品牌。這種火腿不僅選材好、氣候好、製作工藝獨特，還有重要一點必須是冬季的「生噶」時日宰殺製作，「生噶」是當地人認準的一段冬季時間，只有幾天。另外就是火腿的放置時間，要三至五年以上。

問他是怎麼想起做火腿火鍋的，在他之前本地沒有這種菜品。他說年輕時在縣城賓館打工做保安，經常有遊客詢問哪兒有好吃的，想品嘗劍川的土特產品，風味美食，但總不如意。他想起小時家裡只有過年才吃一頓的火腿肉做的火鍋，那滋味可以讓他足足香一年......

他把朋友們請到老家，做了一頓老火腿火鍋給大家品嘗，結果大家吃的風捲殘雲，蕩氣迴腸，大加讚揚，紛紛表示支持他開火鍋店。

他的「山老腿」火鍋店在縣城開業了，一下子好評如潮。開業就火爆，不提前預定根本無法吃到，這在小縣城還從來沒有過的新鮮事。

命運之神再一次垂青他，一天中央電視台2套《消費主張》節目組路過劍川，想吃午飯無意中走到了他的小店，結果排隊等待不耐煩了，抄起攝像機想進入廚房看看究竟怎麼回事？發現他做的火鍋只用家鄉土豬做的火腿肉和一些天然生長的蔬菜，完全不用其他調料，不僅健康，而且唯美。於是忘了是來吃飯的，給他錄了一期節目，在中央電視台播出了。

這一下子就讓「山老腿」出名了，讓李四坤出名了。最直接的結果是將他淘寶店上的賣的火腿肉一天賣光存貨，嚇得他趕緊下架關店，再賣火鍋店的用料都沒有了。

接著各地的邀請函紛沓而至，邀請他參加各類美食節目，各種美食大賽。同別人不同每次有這樣的活動他都是輕鬆的參加，他也不需要做什麼準備，只要背一條家鄉的「山老腿」，拎著店裡的銅火鍋，口袋空空的去了，他的火鍋不需要任何其他佐料添加劑，就是鹽都省了，最後還輕輕鬆鬆奪得名次。

李四坤的成功不僅自己受益，他還帶動了家鄉的生豬飼養業，他大量高價收購鄉親們的火腿，使資源優勢變成了商品優勢，提升了家鄉火腿品牌，受益很多人。

他和妻子熱心公益，幫助貧困群眾，在幾個學校幫助貧困學生，他們說自己的文化不多，但要家鄉更多的孩子讀書，要他們多掌握知識，將來為家鄉做貢獻。

李四坤有個賢惠的妻子，這些年來一直在默默支持他，幫他掌管店面，打理後廚，任勞任怨。「山老腿」火鍋店的成功，不僅僅是在一鍋濃郁鄉情的火鍋里滋味，還有經營、服務、館裡等各個方面。李四坤說這一切都是妻子的功勞。

現在「山老腿」成了雲南省的餐飲名牌，每個來劍川縣的人都要品嘗，生意火得不得了，這已經是第八年了！

著名女詩人舒婷品嘗後留下「這不可思議的餐桌小妖精，提取劍川山水的日月精華。亦攝住了我的魂魄」讚歎。而中國女排一些姑娘品嘗後大呼「過癮」。李四坤透露一個秘密「女排姑娘都很豪爽，她們不僅飯量大，還善飲......」

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