昆明城邊的小飯店，每天僅靠一道菜吸引上萬人，肉黑得像煤炭
在昆明，對於一個標準的吃貨而言，人生的究極奧義不外乎是。
在昆明，有一種餐廳它個性低調、「欲迎還拒」，它就是：私房菜。
這家店，門口只有幾張小桌，內有乾坤的是裡面有一間大包房和大廳。這裡就餐是完全的大部分是預約，也說明了這個餐館肯定只打算做口碑。
在昆明，見了太多千篇一律的連鎖餐飲店，越發覺得昆明的這種私房菜好吃又有意思。首先，私房菜館頗有酒香不怕巷子深的意味，隱於昆明寺瓦路附近的快接近三環了，喜歡獵奇的我們一伙人看到地址看到就興奮了，更好玩的是，這裡沒有菜單，全靠老闆的推薦，絕對的新奇又有趣！
大廳約有7、8張桌子，裝飾成鳥語花香的大自然風，綠植鋪滿牆壁，繁花點綴，好不容易才找到位，食客超多，就感覺不要錢一般。
看東西的擺放，感覺老闆要不是太有性格，就是個處女座，眼睛掃到的每一個地方都讓人感覺很舒服。
馬瘋窩私房菜，許多菜式的材料因為要保持新鮮，所以每天都限量供應，絕不賣隔夜菜，暢銷菜式要提早訂
去飯店怕被菜單弄得眼花繚亂，就來試試私房菜吧！
我們4個人吃了一桌子菜，都相當有個性，還有些菜我見都沒見過，感覺自己被科普了。
他們家的每碟菜出品都有擺設，一點都不馬虎
用這款紅酒熬制出來的叉燒
這道【紅酒叉燒】，堪稱壓軸，簡直不要太好吃！原來這個世界上除了各種肉之外，紅酒叉燒也可以這麼誘人好吃！
用紅酒煮出來，看著直接沒食慾
不過味美到天際
用紅酒混在肉上一起煮，直到把紅酒煮成固態，酒味去腥，留下了肉的香。肉的選材也非常好，口感相當綿密，含在口裡會像雪糕一樣化掉，朋友一直在讚歎說：如果不告訴我這是叉燒，我真的覺得就是雪糕，不過嚼起來就又是另一種感受。
這種吃法在昆明很少見
還記得2008年時候，我在某五星級酒店吃了一份紅酒叉燒，做法比較傳統，偏肥膩，一頓下去，幾年都沒敢再碰。並沒有吐槽之意，就是不太習慣那個做法，這次這個紅酒叉燒，厚度大概0.4cm，剛剛好。
很薄，看起來有點焦，其實味道超好
個人比較喜歡這種半肥瘦叉的紅酒叉燒，不會像肥叉那樣油膩，也不會像瘦叉那樣口感單一，香甜的瘦肉包裹著軟嫩的肥肉，有一點油才更香。
紅酒叉燒，香甜可口，肥肉很香，瘦肉不柴，如果是第一此吃的，估計能吃2大盤，因為太好吃了。
他們家的另一大主打-花子魚。
號稱是昆明最下飯的魚
先把魚肉煮熟，然後澆上秘制的配料，讓湯汁融入到魚肉之中。
每一個地方都澆上了湯汁
魚這種食物，如果煮太過又會失去嚼勁也是很讓人崩潰的事情，但這道菜的火候剛剛好，醬汁完完全全滲進肉里，一口下去，肉汁醬汁一起流入口中，牙齒切割著魚肉，越嚼越香，就連魚骨頭都忍不住要吮一吮。
夾起一塊，滿含濃郁湯汁，肉質鮮嫩無比，尤其伴著湯汁一口咬下去，麻辣鮮香還有肉質的鮮嫩，那滋味瞬時在嘴裡炸開，在味蕾間揮散，完全是下飯神器。
必點的私房菜：蒜香牛肉
每一盤的牛肉分量很多
看看著色澤
大晚上寫這個菜真的是非常餓
大蒜與牛肉搭配濃郁的蒜香小米辣，去掉了牛肉的本味，一種舊衣新穿的感覺，讓口感更佳鮮嫩爽滑。
牛肉現切新鮮
如果喜歡吃蒜的，可以在鍋剛剛沸騰時涮牛肉，這時候的味道是清新的，半生半熟的蒜末，重口味的最愛。
吃起來很Q，口感緊湊
都督湯，估計昆明沒有人能用肉眼看出來是用什麼做的。
十分神奇的一道湯
之前去會澤的時候見這道湯，但我萬萬沒有想到竟然會有人用洋芋來熬湯。一開始我抱著半信半疑的態度，嘗了一口之後覺得竟然是神之和諧！
會澤洋芋的清香為主味，和雞湯一起慢慢熬，終於熬成一道清透、潤滑的湯品。不得不說的是，大廚真的很會做洋芋。喝的時候就覺得，這個湯肯定是熬了很久，才有這個口感。
在昆明第一次吃著東西
喝起來很清香，沒有平時那種雞湯的油膩感，而且完全可以當作一道素食吃掉。
天氣越來越熱了，最後推薦一個楊枝甘露給大家，從每天現做，從冰箱裡面拿出來超爽。
不用問好不好吃，看看前面幾道菜這麼驚艷，後面這個如果喜歡吃甜品的，就直接上就可以，不用懷疑。
還有他們家的香鹵小米辣也一定要嘗嘗，可以說是全昆明市獨一無二的，做醬料，下飯，做調料都可以，口感香辣爽口，好多客人吃過之後，都會買樂帶走，反響超好。關健是工藝，一般來說，辣椒都是泡製的，只有他們家這個是鹵的，90%的昆明人都聽過吃過。
這家私房菜叫馬瘋窩，野馬的馬，瘋子的瘋，十分拉風，十分個性，名字如菜，與眾不同相當給力。
地址：昆明市寺瓦路96號(中國石油加氣站前行50m)
他們家的服務員太太太太熱情，全套服務真心滿分
忘了告訴大家，他們家的酒也十分爽口哦！都是用昆明本地當季的水果泡製。
據一個美食大神的評價，他們家的私房菜在昆明傲視群雄特霸氣，吃過之後特舒服，連呼吸都感覺格外順暢。
生活很閑慢，得認真吃飯。生活很勤快，更要認真。有時間，來三環的馬瘋窩坐坐。
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