你吃的可能是假三文魚！3招教你辨真假

文 | 微信公眾號：家庭醫生（ID：jtys1983）

最近，生物界某些物種有些「無法無天」了……

前有北半球「丹麥生蚝攬客」，

後有南半球「澳大利亞三文魚泛濫」！

當然，這次網友們比較冷靜了

話說回來，喜歡吃日料的人，大多數對三文魚刺身不陌生。

色澤橙黃剔透的魚肉，鮮嫩可口。只要些許芥末與醬油，其美味就在味蕾上恣意綻放。

「別說了，口水已經流到地上了」

可是，你吃到的真是三文魚嗎？

三文魚，這個國家最正宗

三文魚學名叫大西洋鮭，最正宗的三文魚，來自挪威。

挪威深海區域的水溫較低，三文魚進食少，脂肪消耗多，生長得很慢。

這也使得挪威三文魚體脂含量低，是做生魚片的上選。

生魚片的吃法，能極大限度地保留三文魚的新鮮味道和豐腴的口感。

假三文魚，寄生蟲重災區

有不良商販用虹鱒魚代替進口三文魚。若不懂辨別，就可能吃到假三文魚。

虹鱒，其實也屬於鮭魚，跟正宗的三文魚算是遠房親戚。

虹鱒成熟之後，體側會有一條像彩虹的紋路；特別是在生殖期的時候，那個紋路的顏色會非常艷麗，虹鱒由此得名。

虹鱒屬於淡水魚，體內會有各種寄生蟲，比如常見的肝吸蟲、肺吸蟲等，生吃的話，容易使人體感染，引發肝肺以及呼吸道疾病。

所以，虹鱒是千萬不能生吃的。

三文魚和虹鱒在營養方面，也有很大差別。

三文魚含有大量優質蛋白和Ω-3系列不飽和脂肪酸。常吃適量的三文魚，對預防心腦血管疾病，以及對兒童智力、視力的發育都頗有益處。

要辨真假：一看二摸三看價格

不想吃到假三文魚，可以這樣辨別：

一看

三文魚魚身側扁，背梁部有隆起，鱗片細小呈銀灰色，肉呈橙紅色並有彈性；虹鱒魚身側部有一條虹彩帶，魚肉較白，顏色較淡。

如果是刺身，三文魚色澤鮮明，肉呈橙紅色，脂肪紋清晰，不含血跡或瘀痕；虹鱒魚肉則呈深紅色。

挪威三文魚體形較大，重約5~20多公斤；虹鱒體型小，一般長到一斤便可上市銷售。

二摸

挪威三文魚肉質緊密，有彈性，不黏手；虹鱒魚則紋路較硬，肉質疏鬆，不易彈起。

還有一個辦法，就是「人不識貨錢識貨」。

正宗的挪威三文魚，價格在200元/公斤左右或以上，虹鱒的價格一般不到三文魚的一半，所以千萬不能貪便宜。

盡量去正規的大型商場購買三文魚，去正規的餐館吃三文魚。

秋天的三文魚，最美味

每到秋天，三文魚就會從河流的入海口向內陸逆流而上，尋找產卵的地點。

這個時候，就是捕獲三文魚的季節，也是三文魚肉質最鮮美的季節。

在秋天的洄遊之前，三文魚都會拚命吃，來給身體儲存足夠脂肪。

在洄遊的兩個月中，三文魚只能完全依靠自身存儲的脂肪來提供能量，維持體力。因此，這兩個月間的三文魚肉質極為鮮美。

所以，吃貨們~~要想吃到最鮮美、最美味的三文魚，再等上幾個月吧！

----------------------------------------------------------------------------------------

大家都在看

醬油也致癌？看了這篇，你就是朋友圈最會打醬油的人

紅棗真的能「補血」嗎？

你以為內褲手洗就乾淨嗎？男女都要注意了

微波爐加熱致癌？正確使用方法你一定要知道，不看後悔

枸杞變「黑」？你可別再迷信黑枸杞了

想知道更多養生的秘密，微信公眾號搜索「家庭醫生（ID:jtys1983）」，後台回復「養生」，即可獲得。

一個科學靠譜的公眾號，您身邊的家庭醫生！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！