夏天到了，一定得多吃這幾種養生蔬菜，尤其最後一種！
香菜的氣味是由於其中所含的烯醛類化合物，有些人吃什麼都要加香菜，有些人卻難以接受。 科學研究表明，烯醛類化合物能夠有效刺激食慾、促進消化。值得一提的是，香菜中的維生素C含量可遠遠比普通蔬菜高。
魚腥草又叫做折耳根，它的特殊氣味讓人「過鼻不忘」，有些人吃一口就受不了。 魚腥草的腥味來源是癸醯乙醛，這種物質具有消炎抗菌作用，可有效抑制金黃色葡萄球菌、肺炎鏈球菌等病菌的生長，可防治感冒引起的咳嗽、發燒、嗓子疼痛。 中醫認為，魚腥草可以清熱解毒、消腫利尿。魚腥草的葉和根都可以吃，涼拌、炒食或者做湯都可以，作為蘸料也很好吃。
西紅柿之所以能夠美名遠揚，主要是因為其中富含「番茄紅素」這種天然色素。研究發現，膳食中富含番茄紅素的人群患宮頸癌、前列腺癌、乳腺癌等多種癌症的風險明顯偏低。 西紅柿三大益處 1.維生素特豐富 番茄含有豐富的胡蘿蔔素，維生素 B 和 C，特別是維生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等作用。
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