路邊肉盒攤，號稱不用「老油」，炸出「健康」，雖價格貴但生意好

炸肉盒，在山東省很多地方，以及華北、中原一帶都很受歡迎。但是，炸肉盒最怕的問題就是用油的質量。有的攤位上炸肉盒的油都是黑的了，但是還在炸，這種油炸出來的肉盒，想必讓人吃著也不放心。

在山東省巨野縣的大街上，有一個炸肉盒的攤主，大膽的提出來了「不用一滴老油」，「不用一兩孬肉」的口號。油和肉，可謂是決定肉盒質量的兩個最關鍵的因素。

長期以來，出於盈利方面的考慮，炸肉盒這一行業幾乎沒有人在油和肉這兩方面能做出「革命性」的改進。那這位攤主有沒有做到他喊出來的口號呢？本圖是炸肉盒的案板，這上面也很乾凈。

其實，用不用孬肉，一眼看不出來，但是用不用老油，這是一眼就能看出來的。炸過東西的油，都會變黑變渾濁。而，這裡的油卻還是那麼清，一看就不是「老油」。

這油鍋里的油清澈見底，所以炸出來的肉盒淡黃淡黃的，並沒有出現黑色的樣子。本圖是老闆從油鍋里撈出來炸好的肉盒。

雖然，這個攤位的炸肉盒比其他地方要貴1塊錢，但是生意卻比別的地方還好，因為現在人更講究吃的「健康」，而且一個人一般也就吃一兩個，如果多花一兩塊錢，能吃到「健康」的話，那很少有人會拒絕。

這家的肉盒因為不用「老油」，為自己贏得了口碑，很多父母處於對孩子健康的考慮，都會去買他家的，而小孩子們也都很喜歡吃這樣的肉盒。（瀏覽更多精彩故事，請點擊上方關注）

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