寮國早市賣的東西很奇怪，中國菜場基本看不到這些

對於一個愛旅行的人來說，每個地區的早市夜市是最有吸引力的地方之一，因為這意味著更加接近當地人的生活。這一組照片拍攝於寮國，在寮國早市通常賣菜或者生活用品，還可以在早市尋找到做好的食物。最熱鬧的時間大概早晨的六點到八點，中午基本上就小販們基本開始收東西走人。來到了寮國的早市，才發現寮國特別喜歡吃野生的動物和小蟲子，我們的飲食習慣會把這些東西列為重口味，而當地人樂此不疲覺得市場上有這些東西很正常.

圖為：賣芭蕉葉的小攤，當地人使用芭蕉葉比較頻發。雖然我們很多地區也用芭蕉葉做美食，但是使用率沒有他們高。除了做各種美食之外，他們外賣打包或者當成盛食材的器皿。在寮國有一道酸肉，是當地人特別喜歡的食物，用肉末和切得很碎的肉皮，加蒜末、鹽、味精等各種調料，經腌制後包入層層芭蕉葉中，經數天熟化後便可食用，味道鮮香微酸，滑潤爽口，對於我們來說那個口感或許不太適應。

這個小攤子的東西，或許女孩子會尖叫一番，雞蛋邊上是老鼠干哦，當地人把老鼠處理之後風乾販賣。在我們一些福建有寧化田鼠干，但是那是田鼠，以稻穀為食，當年寧化屬山區農業縣，故田鼠甚多，人們為了保護莊稼而捕捉田鼠，然後將田鼠製成寧化田鼠干。而寮國據說會吃各種鼠類，包括家常的老鼠，這個個人還是沒有辦法接受的。

這個攤子賣的東西除了小菜外，有田裡的小螃蟹，綠色的大知了，野生菌子還有田裡的福壽螺。其肉質可食用，但口感不佳，很多地區的人們不太喜愛。食用生的或加熱不徹底的福壽螺後即可被感染寄生蟲，可引起頭痛、發熱、頸部僵硬等癥狀，嚴重者可致痴呆，甚至死亡。當時當地早市賣的還是比較多，或許他們的烹飪方式會讓此味道變的更美。

這個小攤子上賣了兩種我們平常比較少看到的食材，一個是蝸牛和蛐蛐。蝸牛和蛐蛐的個頭都還蠻大的，這個讓人看了有些費解。據當地人介紹蛐蛐可以油炸著吃，蝸牛可以做湯等。蛐蛐它喜歡棲息在土壤稍為濕潤的山坡、田野、亂石堆和草叢之中，當地的氣候讓它們生長的非常好。蝸牛的個頭也非常大，最近雨季蝸牛的量還是比較多的，當地人覺得蝸牛不僅是道美味，營養價值也比較高。

這個好像小時候在沿海地區吃過，現在看到的少了。

市場上賣柴的小攤子，如果在幾十年前還是可以看到賣柴的，隨著我經濟的發展，如今我們的生活好了，家家做飯烹飪不再用柴，或許偏遠的地區有人家使用，大部分都是天然氣，煤氣，電等等，而當地還是有很多人還在使用柴，我們吃過他們農家蒸的糯米飯，比較天然的方式做出來的飯，感覺還挺香的，因為當地的經濟條件有限，所以只能使用這樣傳統而不環保的方式。

老奶奶賣的是寮國人比較喜歡的臭魚醬，很遠你就可以聞到一股比較黯然銷魂點味道，當地人愛吃這個可能如同很多地方喜歡吃臭豆腐一樣，聞起來臭吃起來香。臭魚醬的吃法有很多，因人而異，有些人覺得這是一道非常好的佳肴，有些人可能覺得口味比較重，這沒有必要去褒貶它。

小攤賣著麻雀和蠶蛹，蠶蛹有人需要的話稱斤，然後小販們會幫你把蠶蛹從繭里掏出來，蠶蛹是高蛋白的營養品，在很多國家都可以看到它的身影，中國也有地方賣，但是直覺賣並不在繭子里，這個賣回家後，當地人最常見的烹飪方式就是油炸，這個營養價值比較高，口感也比較好，所以本地人特別多喜歡。

蝙蝠在我們菜市場你絕對看不到，因為對我們來說這個口味有些重了，光看就覺得有些可怕，但是寮國人可不這樣認為，烤蝙蝠，油炸蝙蝠都是一道不錯的佳肴。據說他們抓蝙蝠的方法很多，有一種是用火堵在蝙蝠洞口熏，直到蝙蝠自己跑出來，將他們抓捕。

圖為：市場里的蛐蛐。

圖為：市場里賣的蝸牛,

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