時下最受歡迎的家常菜，怎麼忍心不讓家人嘗一嘗？

周末的日子，也是全家可以好好團聚的日子，平時上班，孩子要上學，真正在一起的時間不是很多。在周末裡面可以好好給家人做一頓飯，可以說是犒勞家人，也可以說是犒勞自己！

NO.1麻辣香鍋

食材：五花肉100克、河蝦50克、香乾2片、蓮藕1小節、杏鮑菇半個、萵筍半根、干木耳5克、菜花100克、洋蔥1/4個、蒜3瓣、姜1小塊、干辣椒5個、麻辣香料30克、油2湯匙

步驟：

1、準備材料；

2、干木耳泡發洗凈；河蝦煎須；

3、藕刨皮切塊；香乾切小塊；姜蒜切片；

4、菜花切小朵；洋蔥切絲；

5、杏鮑菇切片；萵筍去皮切片；

6、五花肉切片；

7、炒鍋加油燒熱，放入五花內煎煸出油撈出；

8、留油，可以多加一點，炒香姜蒜干辣椒；

10、加入麻辣香料炒香；

11、把五花肉、河蝦、蔬菜等按次序入鍋炒熟炒香就可以了。

NO.2私房紅燒排骨、

食材：排骨適量、杏鮑菇適量、干辣椒適量、花椒適量、八角適量、丁香適量、薑片適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、冰糖適量、十三香適量

步驟：

1、準備原料。

2、排骨焯水過冷水瀝干備用。

3、鍋里放油，排骨碼放好，煎金黃翻身再煎一下。

4、煎好的排骨備用。

5、蘑菇撕成條，焯水。撈出來瀝干備用。

6、鍋里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。

7、排骨薑片放進去，放料酒兩湯匙，生抽一湯匙 老抽半湯匙，冰糖一塊，十三香半茶匙，炒均勻。

8、兌水放蘑菇，大火燒開，轉電飯煲。

9、燉開放鹽，再燉到干就好了。

NO.3香辣水煮魚

食材：草魚1條、黃豆芽200克、干辣椒20克、薑片4塊、料酒1勺、澱粉1勺、胡椒粉1/2勺、花椒1勺、鹽1/2勺、食用油50ml、大蒜4個、豆瓣醬2勺

步驟：

1、將魚洗凈去頭去骨切成兩片。（我的魚買錯成鰱魚呢，最好用草魚）

2、將兩半魚肉用刀斜切成片。

3、這就是所有需要的材料了。

4、將魚片加入一勺澱粉，一勺料酒和半勺胡椒粉抓均腌制15分鐘。

5、上鍋入水燒開，加入一勺油，將豆芽燙熟撈出盛在較大的盆里。

6、倒掉燙豆芽的水重新上鍋，爆香切碎的大蒜和薑片。

7、加入兩勺豆瓣醬炒出紅油。

8、再加入大約500毫升的水。

9、蓋上鍋蓋煮開。

10、將魚片一片一片的放入煮開的湯料里。上蓋子將魚片煮開馬上撈出魚片。

11、將煮熟的魚片放入燙熟的豆芽表面，鋪上一半的干辣椒和花椒。

12、再重新上鍋，加入50毫升的油燒熱，將另一半的辣椒和花椒炸至變色出味。

13、再將炸過的辣椒花椒油一同倒入魚片上面完成。

NO.4麻婆豆腐

食材：豬肉末50克、嫩豆腐500克、左右麻婆豆腐、調料35克、清水100克、左右食用油30克、小蔥2根

步驟：

1、準備好食材

2、蔥切蔥花，把35克的麻婆豆腐調料用100克左右的清水調勻，豆腐開水燙一下，然後切成2公分左右的長方塊備用

3、鍋里倒30克食用油加熱，加入肉泥50克翻炒

4、把肉末炒熟炒香（大約4～5分鐘左右）

5、再倒入麻婆豆腐調料汁

6、加入切好的豆腐

7、小火3～4分鐘，稍微翻動，讓豆腐入味，然後大火收汁即可（如果是老豆腐就要適當延長時間，讓豆腐更入味）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！